Итальянская классика: семифредо с малиной и фисташками
- Сложность приготовления
- Средний
- 6
- порций
- 4:10
- часов приготовление
- 5
- минут подготовки
ккал
- 5 г
- белки
- 29 г
- жиры
- 13 г
- углеводы
Семифредо — итальянский десерт из яиц и взбитых сливок, который можно приготовить с добавлением фруктов или орехов.
Дословно с итальянского название можно перевести как «полузамороженный», поэтому десерт должен иметь полузамороженную консистенцию.
Десерт проводит в морозилке примерно 4 часа. Затем можно украсить его фруктами или сладким соусом и сразу подать на тарелки.
У нас также есть рецепт клубничного семифредо с лаймом.
Базовый рецепт семифредо не требует сложных ингредиентов. Смотрите сами.
Рецепт семифредо с малиной и фисташками:
Ингредиенты 6
Основные:
Отделите белки от желтков. Белки взбейте с щепоткой соли, а в отдельной миске взбейте желтки с сахаром.
Еще в одной миске взбейте сливки. Когда они станут густыми, как крем, добавьте взбитые желтки.
К взбитым сливкам добавьте почищенные и измельченные фисташки и слегка промытую малину. Перемешайте все ложкой. В конце добавьте взбитые белки и перемешайте массу снова, следя за тем, чтобы не потерять объем.
Выложите семифредо в продолговатую форму, застеленную пищевой пленкой. Поставьте в морозилку примерно на 4 часа.
Через 4 часа достаньте десерт, переверните форму и выложите семифред на блюдо. Снимите пленку и нарежьте порционными кусочками. Приятного аппетита!
Узнайте, как приготовить классический тирамису
Советы:
- Приведенные в рецепте пропорции подходят для формы 19×12 см.
- Перед взбиванием белки необходимо охладить в холодильнике. Соль следует добавлять в конце взбивания.
- Малину промойте под небольшой струей воды непосредственно перед добавлением в десерт. Обсушите на бумажном полотенце.
- Для украшения можно оставить немного фисташек и малины.
- Прежде чем извлечь семифредо из морозильной камеры, убедитесь, что десерт уже застыл.
- Время замораживания зависит от температуры в морозилке: самая низкая на нижней полке, а самая высокая — на верхней.
Также советуем рецепт роскошного шоколадного семифредо.