Фото: Depositphotos

Джелато — итальянское мороженое своими руками

Сложность приготовления
Легкий
6
порций
3:30
часы приготовление
10
минут подготовки
200
ккал
7 г
белки
9 г
жиры
23 г
углеводы
*Расчет для сырых, необработанных продуктов на порцию

Джелато — итальянский вид мороженого. Как правило, он плотнее обычного варианта. Чтобы полакомиться этим десертом, не обязательно ехать в Италию. Достаточно приготовить мороженое своими руками.

Основой джелато является сливочный заварной крем из цельного молока и иногда яичных желтков, которые придают ему яркий желтоватый цвет. А пробовали ли вы жареное мороженое?

Это интересно: В чем разница между мороженым и джелато?

Ингредиенты 5

Основные

Шаг 1/8

Нагрейте молоко в большой кастрюле с ванильным экстрактом, 2 чайными ложками сахара и сухим молоком. Хорошо перемешайте.

Шаг 2/8

Убавьте огонь и варите 5 минут. Снимите с огня и дайте настояться, пока готовятся остальные ингредиенты.

Шаг 3/8

Поместите яичные желтки в чашу стационарного миксера с экстрактом ванили и оставшимся сахаром. Взбивайте не менее 10 минут, пока яйца не станут светлыми, пышными и не увеличатся в объеме.

Шаг 4/8

Спрячьте крем в морозильную камеру или охладите миску кубиками льда. Аккуратно подогрейте молочную смесь, пока она не станет теплой, но не горячей и кипящей, чтобы не свернулся заварной крем.

Шаг 5/8

Медленно влейте жидкость во взбитые яйца, работая миксером на средней скорости. Верните крем в кастрюлю и поставьте на слабый огонь. Постоянно помешивайте и готовьте медленно и осторожно, пока смесь не загустеет.

Шаг 6/8

Вылейте крем в охлажденную миску и продолжайте помешивать, пока крем не станет холодным. Перелейте мороженое в пластиковую форму с крышкой. Поставьте в морозилку на 30 минут.

Шаг 7/8

Извлеките заварной крем и взбейте вилкой, ручным венчиком или ручным электрическим миксером, чтобы превратить крем в однородную консистенцию. Делайте это 3 или 4 раза каждые 30 минут.

Шаг 8/8

Храните мороженое в пластиковой ванночке с плотно прилегающей крышкой. Извлеките из холодильника за 10 минут до подачи на стол.

Подавайте джелато с дополнительным сладким березовым сиропом.

Подпишись на нас
в Google News