Очень интересный пирог с мандаринами
- Сложность приготовления
- Легкий
- 5
- порций
- 3:20
- часы приготовление
- 10
- минут подготовки
ккал
- 18 г
- белки
- 28 г
- жиры
- 53 г
- углеводы
Цитрусовые понемногу исчезают с полок, становятся немного дешевле, поэтому пропустить эту ароматную красивую выпечку нельзя. Лучше всего использовать клементины.
До появления первых фруктов еще далеко, а в магазинах пока можно найти цитрусовые. Когда есть мандарины или апельсины, причем даже немного полежавшие, они все равно сделают любую выпечку несравнимой.
Перевернутый мандариновый пирог, например, создаст праздник на любом столе.
У Марианны Душар 400 г клементинов сначала варятся, затем перетираются в пюре и добавляются к тесту. Тесто замешивается на миндальной муке или мелко молотом миндале без кожуры.
По желанию пирог можно украсить шоколадной помадкой. Но это для тех, кто любит очень сладкое.
К слову, у исследовательницы галицкой кухни и автора этого рецепта есть интересный кулич. Она называет его тертым.
Ингредиенты 7
Основные:
Клементины с кожурой сложить в кастрюлю, залить холодной водой и варить 2 часа. Доливать воду, если надо.
Воду слить, клементины охладить, разрезать, вынуть косточки, взбить в блендере до однородного пюре.
Духовку нагреть до 175 градусов.
В глубокой миске взбить яйца, соль, сахар и пюре из клементинов (2-3 минуты), добавить миндальную муку и разрыхлитель, смешать до однородности.
Форму диаметром 18-20 см застелить пергаментом, вылить тесто, выпекать один час до уверенного румянца. Охладить сначала в форме, а затем на решетке.
Рецепт освежающего салата, для которого тоже нужны мандарины, найдете здесь.