- 8
- порций
- 4 год
- приготовление
- 20 мин
- подготовка
ккал
- 13 г
- белки
- 60 г
- жиры
- 50 г
- углеводы
Попробуйте приготовить лимонный чизкейк без выпечки и желатина по авторскому рецепту от Лилии Цвит.
SHUBA советует использовать для этого рецепта только высококачественное сливочное масло и свежие яйца — так чизкейк будет невероятным по вкусу. Для основания лучше выбрать свежее песочное печенье.
Напомним: мы рассказывали о том, как правильно растопить сливочное масло. Также мы писали, как легко снять цедру с лимона.
Создала новый интересный рецепт. Этот чизкейк готовится без выпечки, без желатина, заварным способом. Благодаря этому очень просто удается получить невероятно нежную структуру сыра. В то же время он хорошо держит форму. Лимонный курд придает чизкейку выраженный лимонный вкус и сбалансирует своей кислинкой.
Лилия Цвит
Ингредиенты 19
Основание
Сырная масса
Курд
Для приготовления основания песочное печенье положите в блендер и перебейте в крошку. Добавьте растопленное масло и молоко, хорошо перемешайте.
В форме запекания сформуйте бортики высотой 5 см, прижимая рукой тесто к бокам. Оставшуюся крошку насыпьте на дно и хорошо утрамбуйте. Выровняйте высоту краев с помощью ножа. Поставьте форму с основанием в холодильник на 1 час.
За это время приготовьте творожную массу. В кастрюлю с толстым дном положите сливочный сыр, добавьте яйца, сахар и ванильный сахар, крахмал, куркуму и молоко. Перемешайте сначала лопаткой, а затем взбейте блендером до однородности.
Поставьте смесь подогреваться на небольшом огне. Постоянно помешивайте массу. Как только начнут появляться первые пузырьки на поверхности, снимите кастрюлю с плиты.
Добавить цедру половинки лимона и масло, перемешать до однородности.
Переложите творожную массу в охлажденное основание и равномерно распределите. Оставьте остыть до комнатной температуры.
В кастрюлю с толстым дном положите желток и яйцо, добавьте сахар и разотрите венчиком до однородности. Добавить цедру половинки лимона, лимонный сук, крахмал и масло. Поставьте на медленный огонь и помешивая, доведите до кипения. Проварите еще 30 секунд и снимите с огня.
Горячий курд переложите на чизкейк, разровняйте. Поставьте чизкейк в холодильник на 4 часа.
Перед тем как вынимать чизкейк из формы, следует отправить его в разогретую духовку на 2 минуты, чтобы форма легко отошла от стенок десерта.
Нравятся десерты Лилии Цвит? Рекомендуем приготовить вкусный лимонный тарт по рецепту Лилии.
Власний Рахунок
Комментарии