Краффин на Пасху с изюмом и цукатами — рецепт Ярославского на две штуки
- Автор
- Владимир Ярославский
- 8
- порций
- 3 год
- приготовление
- 10 мин
- подготовка
ккал
- 11 г
- белки
- 26 г
- жиры
- 77 г
- углеводы
Это пасхальный кулич-краффин, который удается с первого раза. По рецепту Владимира Ярославского у нас будет два средних краффина с изюмом и цукатами. Вместо изюма можно взять шоколадные дропсы или шоколадную пасту.
Краффины — отличный вариант для тех, кто практикует классические и современные рецепты куличей. Эта кудрявая выпечка разнообразна, пекут краффин с вишнями, творожный краффин на сухих дрожжах.
Владимир Ярославский говорит, что этот простой рецепт он взял у своей подруги и с тех пор готовит только так. Из этого количества ингредиентов можно сделать два краффина или один большой.
Готовую пасхальную выпечку можно украсить сахарной пудрой, цедрой цитрусовых, растопленным шоколадом, а затем положить в пасхальную корзину.
Печем краффины на Пасху с изюмом и цукатами по рецепту Ярославского
Ингредиенты 16
Для опары в теплое молоко добавь сахар, муку и сухие дрожжи.
Перемешай венчиком и оставь в теплом месте. Опара должна вырасти втрое.
Яйца раздели на белки и желтки.
Перелей смесь в миску для вымешивания, добавь желтки и муку, вымешай 8-10 минут.
Добавь сахар, вымешивай 2 минуты, добавь в два приема сливочное масло комнатной температуры.
Готовое тесто накрой полотенцем и дай подойти в теплом месте.
Цукаты и изюм замочи в коньяке, оставь на 20-25 минут.
Раздели тесто на 2 части.
Руки и стол слегка смажь растительным маслом и тонко растяни тесто.
Растопи сливочное масло (50 г), осторожно смажь тесто, выложи начинку, заверни рулетом, разрежь вдоль пополам тесто и сверни улиткой.
Выложи в смазанную маслом форму и оставь на 1.5 часа.
Духовку разогрей до 165°С.
Смажь взбитым яйцом верх краффинов и выпекай 15 минут.
Уменьшив температуру до 140°С, выпекай еще 30-35 минут.
- Готовые краффины укрась любимыми украшениями.
Обрати внимание на наш любимый рецепт, это краффин с маком от Лилии Цвит, вкусных праздников!