- 10
- порций
- 1 год
- приготовление
- 10 мин
- подготовка
ккал
- 1 г
- белки
- 0.41 г
- жиры
- 45 г
- углеводы
Вкусный, кисло-сладкий и полезный джем из жимолости подарит вкус лета осенью или зимой, сделает завтрак или перекус более насыщенным и ярким.
Вкусная и сочная жимолость — ягода, созревающая уже в мае. А потому самое время запасаться джемом.
Особенность этого рецепта в том, что джем нужно проварить всего несколько минут, а сахара добавляется немного. Чтобы джем был густой, используется «Желфикс» 3:1. Вы можете использовать любой аналог этого загустителя, который найдете в магазине.
Также вкусно: Джем из зеленых томатов
Хорошо переберите ягоды жимолости, удаляя мусор, веточки и испорченные плоды. Промойте холодной проточной водой и откиньте на дуршлаг.
Переложите ягоды в миску и пюрируйте погружным блендером. Это можно также сделать с помощью пестика или мясорубки.
В отдельной миске смешайте сахар с «Желфиксом» (3:1), а затем добавьте в пюре из жимолости.
Тщательно перемешайте и переложите в кастрюлю с толстым дном или в миску, которую вы используете для приготовления варенья. Поставьте на огонь и доведите до кипения постоянно помешивая и снимая пену при необходимости. Когда масса закипит, проварите на слабом огне, помешивая, еще 3 минуты.
Джем снимите с огня и сразу разлейте по простерилизованным баночкам. Закатайте прокипяченными крышками, переверните, укутайте и оставьте так остывать при комнатной температуре. Затем уберите в темное прохладное место для хранения.
Закрывая джем или варенье, воспользуйтесь советами, как правильно стерилизовать банки.