Шоколадные трюфели с шампанским: изысканный французский десерт
- Сложность приготовления
- Легкий
- 12
- порций
- 15
- минут приготовление
- 15
- минут подготовки
Шоколадные трюфели с шампанским! Так легко, но так впечатляюще. Они готовятся только из черного шоколада, сливок и шампанского! По желанию конфеты можно украсить съедобным золотом.
Эти трюфели имеют насыщенный шоколадный вкус с терпкой ноткой шампанского. Даже если вы просто обваляете их в какао-порошке, десерт от этого не станет менее эффектным!
Для трюфелей можно использовать шампанское из только что открытой бутылки, но вчерашнее игристое, из которого уже вышли пузырьки, тоже хорошо подойдет для этого рецепта.
Вы также можете заменить шампанское темным пивом, например, таким как портер или стаут. Если вы хотите заменить шампанское ликером, используйте половину от указанного количества.
Со съедобным золотым работать достаточно просто, но его бывает трудно найти. Оно обычно продается в специализированных кондитерских магазинах или онлайн.
Ингредиенты 6
Основные
Для украшения
Слегка смажьте маслом 20-сантиметровую форму для хлеба и застелите пергаментной бумагой, оставив пару сантиметров свисающими с двух сторон. Масло поможет пергаментной бумаге прилипнуть к форме.
Соедините нарезанный шоколад, сливки и щепотку соли в термостойкой миске и поставьте на кастрюлю с кипящей водой. Следите, чтобы вода не касалась дна миски. Нагревайте массу, постоянно перемешивая, до тех пор, пока она не станет однородной и гладкой.
Снимите с огня и добавьте шампанское, перемешайте. Выложите шоколадную смесь в подготовленную форму для хлеба и силиконовой лопаткой разгладьте поверхность. Охладите в холодильнике не менее 8 часов или до 24 часов, пока шоколад не застынет.
Нагрейте нож в горячей воде, высушите его, затем проведите им у стенок формы, чтобы отделить шоколад. Поднимите его с помощью свободных краев пергамента.
Разрежьте шоколадную массу на кубики размером с конфету. Чтобы при нарезании нож не прилипал, по мере необходимости мойте его, опускайте в теплую воду и вытирайте насухо.
Насыпьте просеянный какао-порошок в миску и осторожно обваляйте в нем каждый кубик. Если вы хотите украсть трюфели листами съедобного золота, не забудьте оставить одну из сторон конфеты чистой, чтобы листу было к чему прилипнуть.
Нанесите съедобное золото на трюфели чистой и сухой кистью. Слегка пригладьте поверхность декора кистью, чтобы прихватить его, а затем распределите на поверхности трюфеля. Листок должен прилипнуть к трюфелю и не скользить за кисточкой. Украсьте оставшиеся конфеты.
Полезные советы:
- Если вы подаете трюфели в тот же день, выложите их на тарелку и поставьте в холодильник.
- Перед подачей достаньте конфеты из холодильника за несколько минут, чтобы они не были слишком холодными.
Приятного аппетита!