Идеальный клубничный джем — густой, натуральный и бюджетный
- Сложность приготовления
- Легкий
- 10
- порций
- 40
- минут приготовление
- 10
- минут подготовки
ккал
- 0.4 г
- белки
- 0.22 г
- жиры
- 45 г
- углеводы
Густым и желеобразным клубничный джем делает пектин. Но мы используем не довольно-таки дорогую пищевую добавку-загуститель, а бюджетный натуральный продукт.
Густоты джему из клубники придает богатое пектином яблоко, а консистенцию вы получите, перебив фруктовую массу в пюре блендером. Яблоко для клубничного джема лучше взять без яркого вкуса, «деревянные» яблоки прошлогоднего урожая — идеально безвкусные для этого рецепта.
Попробуйте также:
Ингредиенты 4
Основной
Клубнику промойте и оторвите хвостики. Из яблока вырежьте сердцевину и нарежьте его на небольшие тонкие куски. Смешайте яблоко и клубнику, всыпьте 200 г сахара и поставьте вариться на сильный огонь. Клубника быстро пустит сок, когда он закипит, перемешайте, снизьте огонь и варите до мягкости яблока, около 5 минут, можно под крышкой. Снимите с огня и оставьте минут на 5.
Взбейте варенье погружным металлическим блендером до однородной массы. Всыпьте остальной сахар и снова взбейте.
Поставьте джем на сильный огонь, доведите до кипения, помешивая. Снизьте огонь и варите, помешивая, 25 минут. Разведите ⅕ чайной ложки лимонной кислоты в 1 столовой ложке воды, влейте в джем и перемешайте. Варите еще 5 минут или до нужной густоты.
Горячий джем положите в простерилизованную банку и закройте крышкой. Из указанного количества ингредиентов получится чуть больше 0,5 л клубничного джема.
Этот клубничный джем очень подходит к легкому шоколадному пирогу, замешанному на молоке.