Быстрый ужин: перец, фаршированный фасолью и киноа
- Сложность приготовления
- Средний
- 6
- порций
- 45
- минут приготовление
- 30
- минут подготовки
ккал
- 24 г
- белки
- 24 г
- жиры
- 31 г
- углеводы
Возможно ли такое, чтобы «быстро и просто» приравнивалось к «полезно»?
Это действительно так, если перед вами тарелка с ароматными перцами, нафаршированными киноа и фасолью. Мы так и видим расплавленный тягучий сыр, цветные перцы... Возможно вы еще не пробовали киноа? Что ж, это время наступило. Пройти мимо этого рецепта невозможно!
Ингредиенты 8
Основные
В средней кастрюле смешайте стакан киноа, 2 стакана воды и соль по вкусу. Доведите смесь до кипения, убавьте огонь и варите зерна под крышкой в течение 15 минут. Когда они сварятся, выключите огонь и оставьте в кастрюле с крышкой еще минут на 10 для заваривания.
Затем переложите киноа остывать на большой противень или на блюдо.
Пока киноа готовятся, есть время обработать перцы. Вымойте овощи, срежьте верхнюю часть и тщательно вычистите зернышки и перепонки. Подготовьте глубокую форму для выпечки или гусятницу.
Вымойте и измельчите лук и кинзу или петрушку. Натрите на крупной терке чеддер.
Фасоль промойте в дуршлаге под проточной водой, выложите на бумажное полотенце, накройте другим полотенцем и хорошо обсушите.
В объемной миске смешайте фасоль, 2 стакана тертого сыра, большую часть лука (оставьте щепотку для украшения блюда), тмин и петрушку или кинзу. Добавьте киноа, зерна должны уже немного остыть. Хорошо перемешайте.
Разогрейте духовку до 200 градусов.
Наполните каждый перец начинкой. Переложите перцы друг за другом в емкость, в которой будете их готовить. Остаток начинки распределите между перцами. Залейте перцы ¼ стакана воды. Накройте посуду фольгой, желательно в два слоя. Тушите перцы 30 минут. Затем снимите фольгу и разложите 2 стакана тертого сыра по поверхности перцев. Не закрывая фольгой, отправьте емкость в духовку еще на 10 минут.
Перед подачей посыпьте перцы остатком зеленого лука.
Приятного аппетита!