Здоровье на тарелке: рецепт овощного супа с киноа

Подготовьте ингредиенты. Морковь, сельдерей, кабачки и капусту помойте, а морковь почистите. Нарежьте кубиками лук и кабачки, морковь — кольцами, сельдерей и помидоры — небольшими кусочками, капусту измельчите, а чеснок пропустите через пресс.

В большой кастрюле на среднем или сильном огне разогрейте растительное масло. Добавьте подготовленные лук, морковь, сельдерей и чеснок, приправьте солью и перцем. Готовьте,периодически помешивая, около 10 минут, пока овощи не станут мягкими.

Добавьте кабачки, помидоры, фасоль, кино и тмин. Влейте бульон и перемешайте. Доведите до кипения и варите около 15 минут, пока киноа не станет мягкой.

Высыпьте капусту-кале и готовьте еще 1 минуту, пока она не станет мягкой, затем добавьте лимонный сок. Приправьте суп солью, перцем и хлопьями красного перца. Подавайте к столу.