top banner
Подбор рецептов
ua
ua
добавь рецепт
Суп биск с рыбой
Фото: Depositphotos

Перерыв на обед: прованский суп биск с морепродуктами

Автор
Суп биск с рыбой
Виктория Вакив
Сложность приготовления
Средний
4-6
порции
40
минут приготовление
5
минут подготовки

Представьте, как сидите в бистро на берегу Средиземного моря, и выбираете в меню блюда, которые могут передать всю суть Прованса. Может быть, это будет биск со свежим хлебом и бокалом вина? Прекрасный выбор!

Биск — это суп из ракообразных, который считают жемчужиной французской кухни. Его готовят из крабов, лобстеров, креветок, омаров и раков. Существует заблуждение о том, что название «биск» произошло от Бискайского залива, на самом же деле это слово, как и «бисквит». скорее имеет отношение к bis cuites, то есть приготовленный два раза.

Но не обязательно отправляться в путешествие во Францию, чтобы попробовать это блюдо. Достаточно подробно изучить рецепт, купить все необходимые ингредиенты, и найти 45 минут свободного времени на его приготовление.

Ингредиенты 13

Основные

Шаг 1/5

Порежьте бекон на грубые куски. Затем начните готовить его на среднем огне в кастрюле объемом 6-8 литров, пока он не станет хрустящим. Достаньте бекон из кастрюли с помощью шумовки. Положите на бумажное полотенце — его мы используем для декора позже.

Шаг 2/5

Овощи — лук, сельдерей и морковь — помойте и порежьте кубиками. Положите их в ту же кастрюлю, увеличьте огонь до среднего. Варите овощи 3-4 минуты, часто помешивая, пока лук не станет полупрозрачным. В процессе приготовления смесь посолите.

Шаг 3/5

Подготовьте другие ингредиенты. Порежьте вымытые филе рыбы и помидоры, измельчите чеснок. Засыпьте их в кастрюлю к овощам и готовьте еще 2-3 минуты, часто помешивая.

Шаг 4/5

Добавьте цедру апельсина, каенский перец и шафран, чуть позже — бульон из моллюсков (можете заменить его на куриный или овощной). Готовьте на медленном огне — не дайте закипеть — в течение 20 минут, периодически помешивая.

Шаг 5/5

Поставьте суп на средний или слабый огонь и добавьте сливки. Хорошо перемешайте и посолите, если нужно. И следите за тем, чтобы суп не закипел! Подавайте биск с кусочками бекона и поджаренным хлебом.

Комментарии и рейтинги

Оценить рецепт
Оставьте комментарий, будьте первым
Оставьте комментарий, будьте первым

Похожие публикации

Стань автором Shuba

В мире безграничных возможностей, мы верим, что ваши рецепты — это настоящие сокровища, которыми следует поделиться с другими.

Добавить рецепт
Наш сайт использует cookie
Для чего это нам нужно