Домашний конфитюр из ежевики без загустителя
- Сложность приготовления
- Легкий
- 10
- порций
- 1
- час приготовление
- 10
- минут подготовки
ккал
- 1 г
- белки
- 0.54 г
- жиры
- 127 г
- углеводы
Сладкий конфитюр из ежевики — вкусное дополнение к завтракам с блинами, оладьями, пирогами, печеньем или бутербродами. Приготовить можно без лишних хлопот и трехкратного проваривания.
В этом рецепте не используется загуститель, ведь в самой ягоде ежевике достаточное количество пектина. Тем не менее, если вам конфитюр кажется недостаточно густым, можете добавить пектин, порошок «желфикс» или «желинка» на основе пектина, или агар-агар.
Даже шоколадный мусс, где нужна ягода ежевика, можно будет приготовить именно с ежевичным конфитюром.
Также попробуйте: Варенье из ежевики и яблок
Ингредиенты 3
Основные
Помойте и переберите ягоды ежевики, дайте просохнуть на полотенце или в дуршлаге.
Переложите их в эмалированную кастрюлю и добавьте половину сахара, перемешайте и пюрируйте погружным блендером или пропустите через мясорубку. В полученную ежевичную массу долейте воду.
Поставьте кастрюлю на средний огонь и, постоянно помешивая, доведите до кипения. С момента закипания варите 10-15 минут, затем досыпьте оставшийся сахар и варите до готовности еще 10-15 минут. Конфитюр должен сгуститься. Чтобы проверить, капните на блюдце капельку, она должна не растекаться и застыть. Также смотрите по стенкам кастрюли, там тоже конфитюр будет «вскакивать».
Кипящее варенье разлейте по стерилизованным банкам, сразу закрутите, переверните и укутайте. Оставьте так до полного охлаждения.
В традиционном пироге с ежевикой ягоды можно заменить на ежевичный конфитюр.