Бельгийские вафли — лучший завтрак в выходной день
- Комментарии
- 1
- Рейтинг
- 5
- 6
- порций
- 20 мин
- приготовление
- 10 мин
- подготовка
ккал
- 8 г
- белки
- 24 г
- жиры
- 44 г
- углеводы
Бельгийские вафли славятся своей золотистой корочкой и мягкой воздушной серединкой. Тесто на сливочном масле, яйцах и сметане получается довольно густым, а во время выпекания превращается в нежные вафли с приятным сливочным вкусом. Среди наших рецептов вафель это один из самых вкусных.
Что нужно знать о рецепте бельгийских вафель
Бельгийские вафли — это один из самых любимых завтраков многих: привычные ингредиенты, простое приготовление, а также их можно готовить как в соленом, так и в сладком варианте, благодаря любимым добавкам, при этом рецепт остается прежним.
Среди рецептов бельгийских вафель выделяют два основных вида. Льежские вафли готовят на дрожжевом тесте с жемчужным сахаром, а брюссельские — на более легком тесте с разрыхлителем. Именно последний вариант чаще всего готовят дома, ведь он не требует длительного подъема теста.
Чтобы вафли получились с хрустящей корочкой, важно хорошо разогреть вафельницу перед выпечкой. Не открывай её сразу после того, как заложил тесто: дай вафлям спокойно подрумяниться. Готовые вафли лучше выкладывать на решетку, а не друг на друга, чтобы они не потеряли свою хрусткость.
Если хочется более воздушной текстуры, можно отдельно взбить белки и аккуратно добавить их в тесто в конце. А для новых вкусовых оттенков добавь в тесто корицу, лимонную цедру, ваниль или шоколадные капли.
Подавай бельгийские вафли с медом, кленовым сиропом, вареньем, шоколадным соусом или сгущенным молоком. Отличным дополнением станут свежие ягоды, бананы, клубника, голубика или шарик ванильного мороженого. Для разнообразия добавь в тесто щепотку корицы, лимонную цедру или шоколадные капли.
- Не перегревайте сливочное масло. Оно должно быть тёплым, а не горячим.
- Чтобы вафли получились более нежными, используй сметану жирностью 15–20 %.
- Если тесто кажется слишком густым, добавь 1–2 ст. л. молока.
- Готовые вафли можно замораживать и разогревать в тостере или духовке.
- Если готовишь большую порцию, держи готовые вафли в духовке при температуре 90 °С, чтобы они оставались теплыми.
Рецепт бельгийских вафель
Ингредиенты 8
Разбей 3 яйца в глубокую миску, добавь сахар, ванильный экстракт и соль. Взбей ингредиенты венчиком до однородной массы.
Растопи сливочное масло на плите или в микроволновке, остуди до комнатной температуры, влей в тесто. Добавь сметану и тщательно перемешай смесь венчиком.
Добавь просеянную пшеничную муку и разрыхлитель.
Тщательно перемешай все ингредиенты до получения однородного густого теста без комочков.
Разогрей вафельницу, смажь панели небольшим количеством растительного масла. Выложи в центр каждой формы примерно по 1 столовой ложке теста.
Готовьте вафли в течение 3–4 минут до появления румяной золотистой корочки.
Осторожно достань готовые вафли из вафельницы и переложи на решетку, чтобы они немного остыли. Подавай бельгийские вафли с любимым джемом, ягодным соусом, сиропом или свежими фруктами.
Приятного аппетита!
Если осталось несколько вафель, не спеши их убирать. На следующий день они прекрасно восстанавливают свою хрусткость в тостере или духовке. А еще из них можно приготовить необычный десерт, дополнив шариком мороженого, карамелизированными фруктами и шоколадным соусом.