Самый простой крем для тортов и десертов: как приготовить шантильи
- Сложность приготовления
- Легкий
- 1
- порция
- 15
- минут приготовление
- 5
- минут подготовки
ккал
- 7 г
- белки
- 89 г
- жиры
- 53 г
- углеводы
Этот крем можно приготовить только из одного ингредиента или двух, трех — по вашему вкусу. И украсит он любой торт, пирожные и другую выпечку, ведь абсолютно универсален.
Крем шантильи — это взбитые сливки, которые держащат форму. Существует несколько версий, кто именно и для какого французского монарха впервые приготовил «сливки в форме», но это произошло, вероятно, между 1663 и 1671 годом. В начале 19 века взбитые сливки уже были также известны как крем шантильи и до сих пор употребляются оба названия.
Крем шантильи может быть сладким или без подсластителей, ароматизированным ванилью или без нее.
Узнайте, как выбрать и использовать ваниль.
Взбитые сливки — это самодостаточный крем или стартовая основа, к которой можно добавлять ягодное пюре, шоколад, какао, маскарпоне, чтобы приготовить крем с более сложным вкусом и текстурой.
Узнайте, как приготовить домашний маскарпоне.
А вообще шантильи — действительно самый простой крем, идеально дополняющий торты, пирожные, пироги. Но чтобы все получилось, важно придерживаться простых правил:
- сливки должны быть качественными, молочными, оптимальная жирность — 30-35%, более жирные сливки можно при желании немного разбавить молоком;
- сливки, а также посуда и венчик или насадка миксера, или блендера должны быть охлажденными;
- если вы уверены в своих сливках, но они никак не сбиваются в стойкие пики, поставьте их на 3-4 минуты в морозильник.
Как приготовить сладкий сливочный крем, делится опытом пани Наталья на своем канале «Вкусная кухня с Наталией Данилюк».
Ингредиенты 2
Основные
Сахарную пудру всыпьте в охлажденные сливки.
Взбейте сливки миксером на средней скорости до нужной густоты.
Также сливки можно взбить вручную венчиком.
Добавьте шарма шантильи к украинским макорженикам — жареным в маковом кляре яблокам.