Настоящая неаполитанская пицца: как замешать тесто
- Сложность приготовления
- Средний
- 4
- порции
- 24
- часы приготовление
- 2
- часы подготовки
ккал
- 34 г
- белки
- 6 г
- жиры
- 178 г
- углеводы
Согласно итальянским традициям, тесто для неаполитанской пиццы состоит из малого количества ингредиентов: воды, соли, дрожжей и самого важного — муки. Вкус и хруст имеют большое значение.
Тесто для неаполитанской пиццы самое известное в мире, но многие ошибаются во время его приготовления, поэтому автор видео привлек мирового чемпиона по производству пиццы — Джонни Ди Франческо. Он научит своим секретам приготовление теста для неаполитанской пиццы.
Читайте также: Пицца-карманчик, сладкая пицца и другие чудеса — 12 вкусных рецептов необычной пиццы
Рецепт правильного замешивания теста для неаполитанской пиццы:
Ингредиенты 4
Основные:
Наливаем в миску теплую воду, добавляем соль, хорошо размешиваем, чтобы растворилась соль.
К воде добавляем 100 г муки и размешиваем до однородной консистенции. К массе добавим свежие дрожжи и растворяем их, размешивая руками.
Начинаем понемногу добавлять муку, замешивая тесто. Всегда замешивайте собирая тесто по бокам миски внутрь.
Следующий этап — хорошо вымесить тесто на столе (см. видео). Затем сформовать из него шар, накрыть влажной тканью и оставить отдохнуть на 2 часа.
Присыпьте тесто мукой, разделите на нужное вам количество частей и сформируйте из них шарики (оптимальный вес шарика — 220-250 граммов). Поместите в герметичный контейнер и оставьте на 24 часа. Идеальная температура при которой тесто поднимется вдвое — 16-18°С.
За сутки, когда тесто приподнялось, возьмите шарик, разровняйте его руками, сформируйте основу для пиццы и далее накладывайте соусы и начинку. Приятного аппетита!
Приготовьте одну из необычных пицц:
Закрытая пицца с тунцом — быстрая закуска на сковороде.
Что делать, если гости будут через 30 минут, а в холодильнике нет ничего особенного? Удивите их быстрым перекусом — пиццей-карманчиком с тунцом.
ПросмотретьПицца без теста: с фаршем, грибами и овощами
Пицца из фарша с грибами и овощами — это другая подача привычных котлет или фрикаделек, более вкусная и аппетитная. Начинку можно приготовить любую, как и для классической пиццы. Дайте волю фантазии, и все получится!
Просмотреть«Мистическая пицца» с двойным сыром из одноименного фильма
Рецептов пиццы существует множество даже из известных фильмов и сериалов. Один из таких — из киноленты «Мистическая пицца» с Джулией Робертс, Лили Тейлор, Аннабет Гиш в главных ролях.
ПросмотретьПицца в стиле английского завтрака — британцы в восторге.
Рекомендуется после бурной вечеринки. Как говорит ее автор, она поможет прийти в себя. Нужен бекон, колбаски и немного тушеной фасоли.
Просмотреть