Фото: Depositphotos

Настоящая неаполитанская пицца: как замешать тесто

Сложность приготовления
Средний
4
порции
24
часы приготовление
2
часы подготовки
849
ккал
34 г
белки
6 г
жиры
178 г
углеводы
*Расчет для сырых, необработанных продуктов на порцию

Согласно итальянским традициям, тесто для неаполитанской пиццы состоит из малого количества ингредиентов: воды, соли, дрожжей и самого важного — муки. Вкус и хруст имеют большое значение.

Тесто для неаполитанской пиццы самое известное в мире, но многие ошибаются во время его приготовления, поэтому автор видео привлек мирового чемпиона по производству пиццы — Джонни Ди Франческо. Он научит своим секретам приготовление теста для неаполитанской пиццы.

Неаполитанская пицца

Читайте также: Пицца-карманчик, сладкая пицца и другие чудеса — 12 вкусных рецептов необычной пиццы

Рецепт правильного замешивания теста для неаполитанской пиццы:

Ингредиенты 4

Основные:

Шаг 1/6

Наливаем в миску теплую воду, добавляем соль, хорошо размешиваем, чтобы растворилась соль.

Шаг 2/6

К воде добавляем 100 г муки и размешиваем до однородной консистенции. К массе добавим свежие дрожжи и растворяем их, размешивая руками.

Шаг 3/6

Начинаем понемногу добавлять муку, замешивая тесто. Всегда замешивайте собирая тесто по бокам миски внутрь.

Шаг 4/6

Следующий этап — хорошо вымесить тесто на столе (см. видео). Затем сформовать из него шар, накрыть влажной тканью и оставить отдохнуть на 2 часа.

Шаг 5/6

Присыпьте тесто мукой, разделите на нужное вам количество частей и сформируйте из них шарики (оптимальный вес шарика — 220-250 граммов). Поместите в герметичный контейнер и оставьте на 24 часа. Идеальная температура при которой тесто поднимется вдвое — 16-18°С.

Шаг 6/6

За сутки, когда тесто приподнялось, возьмите шарик, разровняйте его руками, сформируйте основу для пиццы и далее накладывайте соусы и начинку. Приятного аппетита!


Приготовьте одну из необычных пицц:

Фото: Depositphotos

Закрытая пицца с тунцом — быстрая закуска на сковороде.

Что делать, если гости будут через 30 минут, а в холодильнике нет ничего особенного? Удивите их быстрым перекусом — пиццей-карманчиком с тунцом.

Просмотреть
Фото: Depositphotos

Пицца без теста: с фаршем, грибами и овощами

Пицца из фарша с грибами и овощами — это другая подача привычных котлет или фрикаделек, более вкусная и аппетитная. Начинку можно приготовить любую, как и для классической пиццы. Дайте волю фантазии, и все получится!

Просмотреть
Фото: Depositphotos

«Мистическая пицца» с двойным сыром из одноименного фильма

Рецептов пиццы существует множество даже из известных фильмов и сериалов. Один из таких — из киноленты «Мистическая пицца» с Джулией Робертс, Лили Тейлор, Аннабет Гиш в главных ролях.

Просмотреть
Фото: Depositphotos

Пицца в стиле английского завтрака — британцы в восторге.

Рекомендуется после бурной вечеринки. Как говорит ее автор, она поможет прийти в себя. Нужен бекон, колбаски и немного тушеной фасоли.

Просмотреть
Подпишись на нас
в Google News