Как заквасить капусту — быстрый рецепт с кислым яблоком
- Сложность приготовления
- Легкий
- 6
- порций
- 20
- минут приготовление
- 10
- минут подготовки
Приготовьте эту вкусную квашеную капусту по рецепту Василисы Йылмаз — гастро- и винной экспертки, крымчанки с польскими корнями, которая живет в Стамбуле и ведет гастрономический блог Stambulka.
По словам Василисы, рецепт квашеной капусты она унаследовала от своей бабушки-полячки, которая из этой капусты всегда готовила борщ.
Готовить борщ в нашей семье было настоящим семейным ритуалом. Сначала мы с дедушкой ходили на базар, выбирали правильную капусту, которую потом бабушка квасила в небольшой бочечке, а уже потом с этой капустой варили борщ. Нет квашеной капусты — нет борща.
Василиса Йылмаз
Кстати, рецепт борща от Василисы мы вам уже рассказывали, подробную инструкцию приготовления можно посмотреть по этой ссылке.
Ингредиенты 4
Основные
Капусту шинкуем, морковь чистим и трем на терке. Яблоки режем ломтиками.
Все складываем в большую кастрюлю или миску, добавляем соль, перемешиваем и оставляем при комнатной температуре на три дня. Каждый день перемешиваем.
На третий день плотно утрамбовываем все по баночкам и ставим в холодильник. Все, можно эту капусту есть и варить из нее борщ.
Советуем подавать такую хрустящую квашеную капусту к запеченной свиной рульке.