Фото: Depositphotos

Вареники с маком для рождественского стола — старинный рецепт из Сумской области

Сложность приготовления
Легкий
4
порции
30
минут приготовление
10
минут подготовки
853
ккал
31 г
белки
31 г
жиры
113 г
углеводы
*Расчет для сырых, необработанных продуктов на порцию

Такие вареники традиционно готовят к Рождеству. На Сумщине их ставят на стол еще на сочельник, но если вы строго соблюдаете пост, то подождите с этой вкуснятиной до 25 декабря, ведь в состав теста входит молоко и яйца.

Итальянский шеф-повар Марко Черветти и фольклористка Ярина Сизик отправились в экспедицию в Сумскую область, чтобы изучить местные традиции рождественского стола.

В селе Камыши Сумской области от местной хозяйки они узнали особенности приготовления вареников с маком, которые традиционно подают на рождественский стол.

Учтите, что вам придется регулировать количество муки. Его может понадобиться немного больше. Главное, чтобы тесто было мягким и не «забитым».

Ингредиенты 8

Тесто

Начинка

Кстати, у нас есть еще несколько идей вкусных блюд с маком:

Шаг 1/6

Сначала приготовим маковую начинку. Сухой мак заливаем крутым кипятком, чтобы вода покрывала его на два пальца. Даем постоять 40-60 минут (можно подольше). Затем сливаем всю воду. Взбиваем мак блендером или растираем в ступке. Добавляем сахар и хорошо перемешиваем.

© Дмитрий Борткевич
Шаг

Шаг

Шаг

Шаг

Шаг

Подавайте вареники с домашней сметаной или любимым вареньем.

Подпишись на нас
в Google News