Вареники с маком для рождественского стола — старинный рецепт из Сумской области
- Автор
- Маша Сердюк
- 4
- порции
- 30 мин
- приготовление
- 10 мин
- подготовка
ккал
- 31 г
- белки
- 31 г
- жиры
- 113 г
- углеводы
Такие вареники традиционно готовят к Рождеству. На Сумщине их ставят на стол еще на сочельник, но если вы строго соблюдаете пост, то подождите с этой вкуснятиной до 25 декабря, ведь в состав теста входит молоко и яйца.
Итальянский шеф-повар Марко Черветти и фольклористка Ярина Сизик отправились в экспедицию в Сумскую область, чтобы изучить местные традиции рождественского стола.
В селе Камыши Сумской области от местной хозяйки они узнали особенности приготовления вареников с маком, которые традиционно подают на рождественский стол.
Учтите, что вам придется регулировать количество муки. Его может понадобиться немного больше. Главное, чтобы тесто было мягким и не «забитым».
Ингредиенты 8
Тесто
Начинка
Кстати, у нас есть еще несколько идей вкусных блюд с маком:
Сначала приготовим маковую начинку. Сухой мак заливаем крутым кипятком, чтобы вода покрывала его на два пальца. Даем постоять 40-60 минут (можно подольше). Затем сливаем всю воду. Взбиваем мак блендером или растираем в ступке. Добавляем сахар и хорошо перемешиваем.
Подавайте вареники с домашней сметаной или любимым вареньем.
Лучшие рецепты категории
Пончитта Весельская
30 мин
Квас из березового сока с изюмом — простой домашний рецепт
Пончитта Весельская
30 мин