Пищевое отравление: что можно и нельзя есть

В большинстве случаев лучший способ восстановиться после пищевого отравления — предотвратить обезвоживание и восполнить потерю жидкости и электролитов. Рассказываем, какие продукты и напитки лучше употреблять, а каких следует избегать.

Что такое пищевое отравление

Пищевое отравление возникает из-за употребления пищи или воды, зараженной бактериями, вирусами или паразитами или токсинами, вырабатываемыми этими организмами.

К наиболее распространенным относятся:

• сальмонелла;
• кишечная палочка;
• кампилобактер;
• норовирус;
• ротавирус;
• листерия;
• гепатит А.

В зависимости от причины выделяют различные виды пищевого отравления: происхождение интоксикации может иметь животный, растительный, химический характер или быть связанным с биоразложением продуктов вследствие плохого хранения или несоблюдения санитарно-гигиенических норм.

Вы можете отравиться многими разными путями, например, съев сырое тесто — в сырых яйцах может быть сальмонелла, а в муке — кишечная палочка. Вы также можете отравиться после употребления сырой или недоваренной птицы, мяса, морепродуктов или молочных продуктов.

Бактерии, вызывающие пищевое отравление, могут распространяться инфицированным человеком, работающим с пищевыми продуктами, или через загрязненную воду, ножи, разделочные доски.

• Профилактика — лучший способ избежать пищевого отравления. Очевидно, что надо держаться подальше от зараженной пищи и воды, но поскольку мы часто не знаем, что было испорчено, рекомендуем тщательнее заботиться о гигиене, лучше обрабатывать пищу и кухонные принадлежности, правильно хранить продукты.

Симптомы пищевого отравления

Общие симптомы пищевого отравления:

• тошнота;
• рвота;
• диарея;
• боль в животе;
• головная боль или даже температура;
• боль в мышцах.

Как лечить пищевое отравление в домашних условиях

Жидкость и пища играют главную роль в восстановлении организма после пищевого отравления. Хотя у вас могут быть проблемы с аппетитом, употребление правильных продуктов и напитков может ускорить выздоровление. Это связано с тем, что тело потеряло много жидкости, питательных веществ и электролитов из-за рвоты и диареи. Если вы ничего не сделаете, то из-за обезвоживания будете чувствовать себя еще хуже.

Главное правило при пищевом отравлении — пить много воды и не допускать обезвоживания. Лучшая жидкость в это время — вода, но можно пить и травяной чай. Пейте маленькими глотками каждые несколько минут, чтобы избежать дегидратации.

Что можно есть при пищевом отравлении

Медики не рекомендуют голодать или соблюдать диету при диарее или рвоте. Еда поможет телу восстановить энергию и потерянные жидкости, питательные вещества и электролиты.

Когда спазмы желудка, рвота и диарея полностью или частично утихнут, вы снова сможете есть. Сначала введите мягкие продукты, которые легко перевариваются желудком. К ним относятся бананы, рис, яблочное пюре и тосты. Мало того, что они хорошо перевариваются, они также содержат много клетчатки, которая помогает уменьшить приступы диареи.

Если к вам немного вернулся аппетит, вот перечень продуктов, которые можно есть:

1. Если вас не тошнит от молочной продукции, тогда можете есть йогурт. Он полезен для желудка и кишечника, особенно тот, что с пробиотиками. Кроме того, он содержит жидкость, которая помогает справиться с обезвоживанием.

2. Супы и бульоны на водной основе отлично подходят для гидратации организма, в них вместо специй можно добавить натуральные травы: имбирь, фенхель, мяту, корень солодки и т. д., которые успокаивают желудок и помогают пищеварению.

3. Чаи. Чай без кофеина с натуральными гомеопатическими ингредиентами, такими как мята перечная, имбирь или ромашка, успокаивают желудок, уменьшают воспаление, сдерживают тошноту и увлажняют.

4. Крекеры. Крекеры содержат соль, которая помогает удерживать жидкость.

Что нельзя есть при пищевом отравлении

Хотя врачи в целом согласны с тем, что вы можете есть все, что может выдержать ваш желудок, лучше избегать острой и жирной пищи. Вашему желудку может быть гораздо сложнее переваривать их.

Они также советуют быть осторожными с молочными продуктами, даже с пробиотиками, поскольку они могут раздражать желудок. Также лучше не переедать, даже если появился аппетит.

Вместо этого начните с небольших приемов пищи и следите, как ваш желудок справляется с едой. На первых порах избегайте продуктов с резким запахом, поскольку они могут вызвать тошноту и/или рвоту.

Прислушайтесь к своему организму, он подскажет, какие продукты он сможет принять, а какие нет.

Заключение

Пищевое отравление может быть вызвано различными факторами. Пища или напитки, которые мы употребляем, могут быть загрязнены и «заражены» бактериями, вирусами, паразитами или патогенами, изменяющими их состав и делающими вредными для нашего организма. При интоксикации нужно есть легкую пищу и пить много воды, а также не перегружать желудочно-кишечную систему.