Чем удивить родных? Как приготовить простой фруктовый штрудель
- Сложность приготовления
- Легкий
- 8
- порций
- 15
- минут приготовление
- 10
- минут подготовки
ккал
- 6 г
- белки
- 26 г
- жиры
- 69 г
- углеводы
Штрудель (или струдель — от немецкого Strudel) — австрийский десерт. Традиционный австрийский штрудель — это рулет из тонкого дрожжевого теста с яблочной или вишневой начинкой.
Этот десерт издавна пользуется уважением гурманов по всему миру. Не удивительно, что появилось множество рецептов его приготовления. Штрудели делают с яблоками и разнообразными ягодами и фруктами (вишней, абрикосами, сливами, грушами), с маком, орехами и изюмом.
Если начинка вишневая, то класть изюм уже не надо. В грушевую начинку можно добавить шоколад. Также можно «нафаршировать» штрудель сыром, но тогда надо будет добавить еще и манку, крахмал, сливочное масло, взбитые белки и желтки. Бывают рецепты и несладких штруделей: с картофелем, капустой и даже рыбой. Но это менее распространенный вариант.
Для приготовления простого фруктового штруделя (кроме ингредиентов, конечно) вам понадобятся следующие «гаджеты»: кулинарная скалка, чаша для смешивания, венчик, острый нож, пергаментная бумага, противень, вилка, кондитерская щетка, мерные стаканы и мерные ложки.
Готовится штрудель на удивление быстро, но и съедается он не менее стремительно!
Ингредиенты 7
Основные
Разогрейте духовку до 240 °C.
Посыпьте стол мукой и разверните на нем пласты слоеного теста. Раскатайте каждый из них в прямоугольник размером 30 на 25 сантиметров.
В небольшой миске венчиком взбейте яйцо и воду.
Острым ножом разрежьте каждый пласт теста вдоль середины.
Застелите противень пергаментом. Положите половину каждого куска теста на противень.
Разложите по тесту вишневую начинку, оставляя двухсантиметровые «бортики» по краям. Вилкой наколите бортики теста (по всему периметру).
Накройте тесто с начинкой другим пластом теста, как крышкой. Краешки слепите. Кондитерской щеткой смажьте поверхность будущего штруделя. Острым ножом сделайте несколько надрезов на поверхности штруделя.
Положите в духовку выпечку и выпекайте 15 минут до золотистого цвета.
Пока штрудель выпекается, положите сахар в небольшую миску. В мерной чашке соедините молоко и ваниль. Постепенно добавьте молочную смесь в сахар, взбивая вилкой. Должна получиться густая глазурь.
Полейте глазурью готовый штрудель.