Фото: Depositphotos

Торт «Птичье молоко»: нежный десерт с воздушным суфле

Сложность приготовления
Средний
8
порций
2
часы приготовление
10
минут подготовки
856
ккал
18 г
белки
56 г
жиры
86 г
углеводы
*Расчет для сырых, необработанных продуктов на порцию

История этого десерта начинается в 1936 году в Польше. Именно в это время владелец шоколадной фабрики Ян Ведель путешествовал по Франции и думал, каким новым лакомством удивить соотечественников.

Тогда ему в голову и пришла идея соединить мягкое суфле на основе молока и шоколадную глазурь. Десерт он назвал ptasie mleczko, или птичье молоко.

Предлагаем вам приготовить торт по мотивам легендарных конфет. Пышное бисквитное тесто, воздушное суфле и густая шоколадная глазурь — такой десерт понравится и детям, и взрослым. А еще — это хорошая идея для праздничного стола.

Ингредиенты 14

Для теста

Для крема

Для глазури

Шаг 1/8

В миске взбейте яйца с сахаром до пиков, добавьте просеянную муку и перемешайте. Вылейте готовое тесто в форму для выпекания, предварительно смазанную маслом. Выпекайте 30 минут при температуре 170 градусов.

Шаг 2/8

Пока тесто выпекается, приготовьте крем. Желатин разведите в 150 г теплой воды, настаивайте 30 минут.

Шаг 3/8

Желтки десяти яиц разотрите с одним стаканом сахара, влейте молоко, размешайте. На водяной бане доведите до кипения. Массу остудите. Добавьте в массу 300 г сливочного масла и ванильный сахар. Взбейте крем миксером.

Шаг 4/8

Желатин подогрейте, процедите, остудите.

Шаг 5/8

10 белков взбейте с одним стаканом сахара до густой пены. Во взбитые белки добавьте желатин, тщательно перемешивая.

Шаг 6/8

Смешайте крем и белковую массу.

Шаг 7/8

Еще один этап — это приготовление глазури. В миске смешайте какао с сахаром и молоком. Поставьте на огонь и, помешивая, варите до консистенции густой массы. Снимите с огня, добавьте масло и перемешайте.

Шаг 8/8

Бисквит разрежьте вдоль на две равные части. На одну нанесите крем, а вторую положите сверху. Смажьте торт теплой шоколадной глазурью.

Подпишись на нас
в Google News