Претендент на фирменное блюдо: корейка, запеченная с черносливом
- Сложность приготовления
- Средний
- 6
- порций
- 1:30
- часы приготовление
- 5
- минут подготовки
ккал
- 35 г
- белки
- 15 г
- жиры
- 19 г
- углеводы
Еще не имеете собственного фирменного блюда? Что ж, знакомим вас с прекрасным претендентом — корейка, запеченная с черносливом, — это и солидно, и вкусно, и не так сложно, как кажется на первый взгляд. В любом случае уверены, что вы справитесь!
Почему мы советуем вам именно корейку? Это нежирный кусок мяса без костей с нежным вкусом. Благодаря размеру корейка просто создана для того, чтобы накормить толпу голодных гостей.
Чтобы выбрать хороший кусок мяса, используйте визуальные подсказки — корейка должна быть розово-красного цвета с небольшой мраморностью (помните, что жир — это аромат!). Держитесь подальше от мяса бледного цвета или с темными пятнами на жире.
Ингредиенты 7
Основные
Свиную корейку зачистите, помойте, вытрите бумажным полотенцем. Затем посолите, поперчите, посыпьте специями и запанируйте в муке. Разогрейте сковороду с маргарином и обжарьте мясо со всех сторон до румяной корочки.
Переложите мясо в форму, полейте оставшимся после жарки жиром и запекайте в разогретой до 200°С духовке. Через 40-50 минут прикрутите духовку до 160°С. Мясо периодически поливайте соком, выделяющимся при запекании.
Чернослив вымойте и замочите на 15 минут. Затем положите его в форму до мяса за 30 минут до готовности. Если жидкость испарится, подлейте полстакана воды.
Готовое мясо нарежьте кусочками, выложите на блюдо, украсьте черносливом и полейте мясным соком.