Легендарное печенье линцер с малиновым джемом
- Сложность приготовления
- Легкий
- 12
- порций
- 30
- минут приготовление
- 20
- минут подготовки
ккал
- 3 г
- белки
- 10 г
- жиры
- 31 г
- углеводы
Две печеньки всегда лучше, чем одна. Тем более с вкусным джемом между ними. У такого печенья даже есть свое название и история — австрийское печенье линцер.
Традиционно такое печенье готовят на зимние праздники, но как не воспользоваться случаем испечь такую вкуснятину, когда на улице столько сезонных ягод! Их можно использовать для вкусной начинки в виде джема.
Печенье линцер — это этакая мини-версия культового австрийского десерта, линцерского торта, который тоже делают из такого же теста и украшают джемом. И история возникновения этого печенья интересна и древняя, датированная 1653 годом. Приготовить его несложно, сложно — чтобы оно дожило хоть до вечера!
Ингредиенты 6
Основные
В миске смешайте сливочное масло комнатной температуры с сахарной пудрой и экстрактом ванили. Добавить в смесь яйцо. Перемешайте.
Добавьте муку и месите тесто, пока смесь не сформируется в шар и перестанет прилипать.
Заверните тесто в пищевую пленку и поставьте в холодильник на 30 минут.
Разогрейте духовку до 180 градусов С. Застелите противень пергаментной бумагой.
Посыпьте рабочую поверхность сахарной пудрой и раскатайте тесто для печенья толщиной около 3-4 мм. С помощью формочки для печенья Linzer вырежьте четное количество заготовок для печенья (без выреза) и четное количество верхушек (с отверстием посередине). Перенесите шпателем на подготовленный противень.
Выпекайте 10-12 минут.
Достаньте из духовки, дайте остыть в течение 5 минут.
Просейте сахарную пудру на охлажденные макушки печенья (с отверстием) и отложите в сторону.
Смажьте нижнюю половину охлажденного печенья 1 чайной ложкой малинового джема (варенья).
Сразу положите присыпанную пудрой верхнюю часть печенья на покрытое джемом нижнее печенье и прижмите, чтобы оно приклеилось. Приятного аппетита!
Полезные советы:
- Если тесто слишком прилипает к рабочей поверхности, раскатайте его между двумя листами вощеной или пергаментной бумаги или силиконовыми ковриками.
- Если тесто очень рассыпчатое, немного подогрейте его. При необходимости можно добавить в тесто немного воды, чтобы с ним было легче работать.
- Если верхушки печенья выпекаются быстрее нижних, из-за того, что теста меньше, выпекайте их отдельно.
- Храните печенье в герметичном контейнере. Печенье немного размякнет во время хранения.