Любимые булочки писательницы Джейн Остин
- Сложность приготовления
- Легкий
- 12
- порций
- 40
- минут приготовление
- 30
- минут подготовки
ккал
- 7 г
- белки
- 12 г
- жиры
- 40 г
- углеводы
Прекрасные сладкие булочки из дрожжевого теста ассоциируются с городом Бат на юго-западе Англии. Бат также является городом всемирно известной писательницы Джейн Остин. А она была очень хорошо знакома с этими булочками. Ей часто приходилось тайком проносить их в свою комнату, чтобы увеличить довольно скудную порцию пищи, которую давала ее благонамеренная, но довольно скупая тетя Ли Перро.
В этом современном рецепте используются семена тмина и сахара, чтобы создать более легкую версию знаменитой булочки. Подавайте их тёплыми, разделите и намажьте маслом, и вы поймете, почему Джейн так их любила.
Ингредиенты 12
Основные
Для глазури
Для топпинга
В большой миске разотрите масло с мукой. Как только вы создали рассыпчатую смесь, добавьте дрожжи на сторону чаши, соль и сахар на противоположную сторону (дрожжи не должны вступать в непосредственный контакт с солью). Тщательно перемешайте.
Добавьте молоко в немного взбитые яйца и вылейте его в миску с тмином.
Затем, используя либо руку, либо деревянную ложку, хорошо перемешайте, чтобы получилось липкое тесто.
Выложите тесто на слегка усыпанную мукой рабочую поверхность и месите в течение 6-8 минут.
Поставьте тесто подниматься в большой закрытой миске, пока оно не увеличится вдвое (около 2 часов).
Как только тесто увеличится вдвое, переложите его обратно на посыпанную мукой поверхность и слегка приплюсните в круглую форму.
Разрежьте тесто на 12 равных частей, скатайте каждую в шар и положите на противень, застеленный пергаментной бумагой.
Накройте лист влажным кухонным полотенцем и снова оставьте подниматься на 30-45 минут.
Разогрейте духовку до 180 °C.
Подготовьте топинг и обильно смажьте поднявшиеся булочки. Затем выпекайте в предварительно разогретой духовке 20-25 минут. Булочки должны быть золотисто-коричневого цвета, а также светлыми и пустыми при постукивании по дну.
Выньте из духовки, дайте булочкам остыть. Сделайте молочно-сахарную глазурь (смешайте молоко и сахар), и пока она еще жидкая, посыпьте семенами тмина — вы можете аккуратно вдавить их в глазурь, чтобы они не скользнули.
Эти булочки приятно есть теплыми, порезать и намазать маслом. Приятного аппетита!