Необычный норвежский школьный хлеб сколеброд
- Сложность приготовления
- Легкий
- 20
- порций
- 2:15
- часы приготовление
- 15
- минут подготовки
ккал
- 7 г
- белки
- 6 г
- жиры
- 49 г
- углеводы
Норвежский школьный хлеб с начинкой из густого ванильного крема или ванильного пудинга — это особое лакомство, которое можно добавлять к обеду детей или на перекусы.
В западных частях Норвегии эта выпечка называется школьной булочкой, а в восточной и северной частях Норвегии ее чаще называют skolebrød — «школьный хлеб».
Подобный хлебный ролл без глазури и кокоса (известный как солболле) едят, чтобы отпраздновать возвращение солнца после полярной ночи. Мы же просто полакомимся вкусной выпечкой. А еще можно приготовить торт в честь 1 сентября!
Ингредиенты 11
Основные
Смешайте молоко с маслом и нагрейте в кастрюле на среднем огне, пока молоко не закипит. Снимите с огня и остудите, пока не станет теплым, комнатной температуры.
Размешайте дрожжи и сахар в теплом молоке и дайте 10 минут постоять. Поверхность должна начать пузыриться.
Через 10 минут добавьте кардамон и муку, размешайте, пока тесто не начнет отставать от стенок миксерной чаши.
Накройте миску чистым полотенцем и дайте подняться, чтобы тесто увеличилось вдвое, примерно на 1 час.
Тесто, когда оно поднимется, выложите на посыпанную мукой поверхность и месите, пока оно не станет гладким и блестящим.
Руками скатайте тесто в толстую змейку длиной 40-45 см, затем разрежьте ее на 20 равных частей.
Каждую часть скатайте между руками в круглую булочку и положите на слегка смазанный противень. Снова накройте булочки полотенцем и дайте им подняться, пока они не увеличатся вдвое, около 30 минут.
Приготовьте смесь для пудинга, как указано на упаковке, только снизив количество молока до 2 1/2 стакана. Дайте пудингу загустеть при комнатной температуре, пока булочки поднимаются.
Разогрейте духовку до 190 °С. Аккуратно нажмите на центр каждой булочки, чтобы сформировать углубление после того, как они поднимутся. Наполните по 1 столовой ложке пудинга. Дайте подняться еще 10 минут.
Смажьте хорошо взбитым яйцом края и бока булочек. Выпекайте 15 минут до золотистого цвета. Выньте из духовки и дайте остыть.
В миске смешайте сахарную пудру с водой. Нанесите сахарную глазурь на булочки, но не на глаз пудинга. Посыпьте кокосовой стружкой. Приятного аппетита!