Просто и бюджетно: квашеная капуста в банке на зиму
- Автор
- Пончитта Весельская
- Комментарии
- 4
- Рейтинг
- 5
- Предложения от «Сільпо»
-
- 10
- порций
- 45 мин
- приготовление
- 5 мин
- подготовка
ккал
- 3 г
- белки
- 0.34 г
- жиры
- 13 г
- углеводы
Квашеная капуста — универсальный солдат в мире закусок, особенно если можно приготовить ее быстро и без лишних хлопот. У нас именно такой рецепт.
Для квашения выбирайте поздние сорта капусты — у них достаточно плотная структура.
Напоминаем, что квашеную капусту можно есть не только вместо салата, но и готовить с ней винегрет, жарить лемковские фучки или сварить с капустой настоящий украинский капустняк по рецепту SHUBA.
Капусту нашинкуйте. Морковь почистите, помойте, натрите на терке, добавьте в капусту.
Разделите массу на небольшие части и хорошо помните в миске, чтобы выделился сок.
Утрамбуйте очень плотно капусту с морковью в большую кастрюлю.
На капусту поставьте тарелку, а сверху на тарелку — гнет. Оставьте капусту в таком положении кваситься на 3 дня при комнатной температуре.
Ежедневно снимайте гнет, тарелку и делайте отверстия до самого дна (можно с помощью обычной ложки), чтобы вышли лишние газы. Делать это нужно, чтобы капуста не получилась горькой.
Через три дня капуста будет готова. Из этого количества ингредиентов выходит полноценная 3-литровая банка капусты.
Банку простерилизуйте, металлическую крышку прокипятите, очень плотно заложите капусту, чтобы над ней выступал сок. Закатайте ключом и спрячьте в темное прохладное место.
Раньше мы рассказывали, как правильно стерилизовать банки для консервации.
В этом рецепте колдуют
- Процессы
- Квашение