С яблоками и хересом: пряный пунш Вассейл
- Сложность приготовления
- Легкий
- 12
- порций
- 40
- минут приготовление
- 10
- минут подготовки
Что может быть лучше согревающего коктейля с пряным ароматом? Конечно, глинтвейн — это хорошо, но когда душа просит что-то новенькое — на помощь придет рецепт коктейля Вассейл (Wassail), который готовится традиционно в холодную пору года.
Этот напиток был вдохновлен Чарльзом Диккенсом и его «Рождественской историей» и был создан старшим барменом в ныне закрытом баре «Пересмешник Хилл» в Вашингтоне. Бар, конечно, жалко, а вот напиток теперь популярен во всем мире.
Основа для напитка — это яблочный сидр, но также можно использовать в качестве базы эль и сладкий херес. Именно такое сочетание помогает получить более сложный, глубокий вкус.
Для такого напитка идеально подойдет рваный пирог с сыром или яркий пирог со свеклой и козьим сыром.
Ингредиенты 8
Основные
Возьмите кастрюлю и добавьте туда эль (хорошо использовать ореховый), сладкий херес, порезанные на кусочки яблока, цедру 1 лимона и 1 апельсина, палочки корицы, палочки кардамона — и поставьте вариться на медленном огне.
Смесь можно снимать примерно через 30 минут — когда яблоки станут уже мягкими.
По вкусу добавьте коричневый сахар (можно обычный) и размешайте до полного растворения, и снимите смесь с огня.
Разлейте смесь по чашкам (хватит на 10-12 порций) и украсьте каждую натертым мускатным орехом и кусочком яблока.
Остатки коктейля можно использовать для приготовления пикантного соуса и добавлять в выпечку или к тушеному мясу.