Рёшти с беконом — большой швейцарский дерун со вкусным дополнением
- Сложность приготовления
- Легкий
- 4
- порции
- 30
- минут приготовление
- 15
- минут подготовки
ккал
- 7 г
- белки
- 25 г
- жиры
- 34 г
- углеводы
Сегодня мы виртуально пересечем границу, чтобы открыть для себя рецепт рёшети — большого родственника украинского деруна из Швейцарии.
Рёшти — это блинчик с хрустящей корочкой, приготовленный из тертого картофеля. Существует две основные точки зрения: по одной, картофель следует натирать сырым, по другой — приготовленным. Мы рекомендуем сварить картофель до состояния al dente, чтобы облегчить приготовление и получить более мягкую консистенцию внутри.
Чтобы рёшти стал еще вкуснее, можете добавить к картофельной массе шампиньоны, ветчину, сыр или овощи. В нашем рецепте рёшти с беконом — это простое решение, но безусловно вкусное. Мы оставляем вам удовольствие поэкспериментировать с картофельными блинчиками или приготовить классический рёшти без дополнительных ингредиентов.
Ингредиенты 6
Основные
Почистьте картофель щеточкой, положите его в кожуре в кастрюлю с холодной водой, доведите до кипения и варите около 10-15 минут. Время варьируется в зависимости от размера картофеля, он должен быть al dente. Затем слейте воду, охладите картофель до комнатной температуры, очистите и натрите на крупную терку в большую миску. Приправьте перцем и солью и хорошо перемешайте.
Бекон нарежьте мелким кубиком и поджарьте на сухой сковороде до румяности.
Добавьте кубики бекона в картофельную массу и перемешайте.
Теперь возьмите сковороду с антипригарным покрытием диаметром 22 см, положите 20 г сливочного масла и подождите, пока оно растопится.
Положите в сковороду натертый картофель с беконом и жарьте около 5 минут на среднем огне, перемешивая и придавая лопаткой форму большого деруна.
Добавьте по бокам рёшти кусочки сливочного масла и продолжайте готовить 6-7 минут, не перемешивая. В этот момент смажьте большую плоскую крышку сливочным маслом и накройте сковороду. Это нужно, чтобы перевернуть рёшти и поджарить его с другой стороны.
Прежде чем положить рёшти обратно в сковороду, растопите еще один кусочек сливочного масла. Готовьте с другой стороны еще 6-7 минут на среднем огне.