Тыквенный тирамису: «ужасное блюдо» на Хэллоуин
- Рейтинг
- 5
- Комментарии
- 2
- Сложность приготовления
- Легкий
- 4
- порции
- 6
- часов приготовление
- 15
- минут подготовки
ккал
- 7 г
- белки
- 65 г
- жиры
- 70 г
- углеводы
Скоро будет Хэллоуин. По такому случаю можно, конечно, традиционно вырезать тыкву и нафаршировать ее свечками. Но это слишком просто и немного скучно (да и тыква переводится напрасно). И потому мы вам предлагаем пойти иным путем.
Немного «заморочиться» и отпраздновать Хэллоуин со вкусом, приготовив из тыквы оригинальный десерт. Нечисть, которая в этот день отмечает свой профессиональный праздник, такой креативный подход точно оценит!
Кстати, название этого итальянского десерта дословно переводится как «подними меня»: tira — тяни, mi — меня, su — вверх. Мол, съешь тирамису, получишь заряд бодрости и сразу куда-то «подорвешься». Мы же никуда спешить не будем — делать все будем с чувством, толком и расстановкой, готовка вообще не любит суеты.
- Интересный факт: если покопаться в интернете, то чего только не прочитаешь о тирамису. И что это любимое блюдо куртизанок, и что знаменитые Медичи обожали травить своих конкурентов, пропитывая ядом именно тирамису. Вот только все это легенды и мифы. Ибо доподлинно известно, что классическое тирамису в 60-х годах ХХ века создал кондитер по имени Роберто Лингуанотто в ресторане Alle Beccherie. Вот так.
А оригинальный рецепт тирамису из тыквы, который мы предлагаем вашему вниманию, придумал Марко Черветти, бренд-шеф ресторанных проектов Fozzy Group..
Чтобы его приготовить, вам понадобится немного маскарпоне (продается во всех супермаркетах) — знаменитого итальянского сливочного сыра, без которого тирамису и не тирамису вовсе. А еще — 100 мл итальянского тягучего ликера амаретто и 80 г миндального печенья амаретти (мы ведь предупреждали, что придется немного «заморочиться», но конечный результат определенно стоит затраченных усилий и средств!).
Ингредиенты 7
Основные
Нарежьте очищенную от семечек и кожуры тыкву средними кубиками.
Разогрейте духовку до 180 °C и запеките тыкву до готовности (12-15 минут).
Положите тыкву в чашу блендера. Добавьте мед и маскарпоне. Взбейте все ингредиенты в «кашу».
Добавьте в смесь ликер и еще раз взбейте.
В керамическую посуду покрошите руками печенье (толщиной в 1 см). Добавьте несколько столовых ложек холодного кофе и дайте печенью слегка разбухнуть и затвердеть.
Выложите на слой печенья слой крема из блендера.
Посыпьте сверху мускатным орехом и уберите в холодильник на 8 часов.
Еще больше блюд от величайшего шефа смотрите на канале Марко Черветти в YouTube.