- 10
- порций
- 5 мин
- приготовление
- 10 мин
- подготовка
ккал
- 0.44 г
- белки
- 0.18 г
- жиры
- 2 г
- углеводы
Универсальная грузинская смесь специй — сванская соль — сделает любое ваше блюдо вкуснее и ароматнее.
Эта соль получила название по месту, где ее производили — горной местности Сванетии. В древности местным жителям приходилось экономить продукты питания, так как добираться в высокогорье было непросто. Чтобы растягивать соль на более долгое время, сваны добавили к ней различные специи и травы, что увеличивало общий объем специй. Полученная смесь получилась настолько вкусной, что стала известна не только в Грузии, но и далеко за ее пределами.
Сванская соль достаточно универсальна, ею буквально можно заменить соль в любом блюде. Она отлично подходит для маринования рыбы и мяса, этой приправой можно приправлять салаты и закуски, она незаменима в домашней консервации и мариновании. И даже банальная гречневая каша становится особенной со сванской солью — попробуйте!
Кстати, Сванетия славится не только этой приправой — попробуйте также рецепт кубдари.
Ингредиенты 8
Основные
Почистите чеснок и выдавите его через пресс.
Разотрите специи с 1 столовой ложкой соли кофемолкой или пестиком в ступке.
Добавьте к перемолотой смеси специй оставшуюся соль, а также чеснок.
Подсушите немного смесь, а затем переложите сванскую соль в герметичную банку.