- 3
- порции
- 20 мин
- приготовление
- 10 мин
- подготовка
ккал
- 3 г
- белки
- 0.7 г
- жиры
- 8 г
- углеводы
Все мы знаем, какая на вкус квашеная белокочанная капуста. А если приготовить по подобному рецепту цветную капусту? Вкус вас может удивить!
При сквашивании цветной капусты мы используем не только сами соцветия, но и листья. Вы можете есть цветную капусту отдельно, а листья затем добавлять в супы, салаты или даже рагу.
Какие пищевые ценности цветной капусты?
Такую цветную капусту рекомендуют людям, борющимся с ревматизмом, заболеваниями печени, желудка и кишечника. Кроме того, она оказывает противораковое действие.
Этот овощ имеет низкий гликемический индекс — хорошая новость для диабетиков и людей, сидящих на специальной диете. Она богата витаминами А, С, К, Е и фолиевой кислотой, содержит железо, кальций, калий, натрий, магний и фосфор.
Еще одна хорошая новость: цветная капуста обладает омолаживающими и оздоровительными свойствами. Регулярное ее употребление хорошо влияет на кожу, волосы и ногти.
Рецепт квашеной цветной капусты:
Ингредиенты 12
Основные:
Начинать сквашивать цветную капусту следует с обжаривания всех специй на сухой сковороде. Затем помойте цветную капусту и нарежьте ее небольшими кусочками.
Очистите чеснок (3 зубчика) и слегка разомните его. В подогретой воде растворите соль. На дно тщательно вымытой и ошпаренной банки высыпаем обжаренные специи. Затем плотно поместите цветную капусту в банку. Залейте все водой.
Отставьте на 14 дней. Через это время квашеная цветная капуста будет готова. Ешьте в сыром виде, добавляйте в супы, салаты или рагу. Приятного аппетита!