Шоколадное пралине — домашние конфеты с сюрпризом внутри
- Рейтинг
- 5
- Комментарии
- 1
- Сложность приготовления
- Средний
- 10
- порций
- 2
- часы приготовление
- 10
- минут подготовки
ккал
- 4 г
- белки
- 18 г
- жиры
- 29 г
- углеводы
Шоколадное пралине — это шоколадные конфеты с начинкой, которые радуют гурманов с 1671 года. Но обо всем по порядку.
Пралине — это паста, состоящая из смеси сахара, миндаля или фундука, небольшого количества ванили и какао, покрытая молочным шоколадом. Название произошло от имени Сезара де Шуазеля дю Плесси-Пралена, посла Людовика XIII. По легенде, на дворе был 1671 год, когда дю Плесси-Пралену захотелось порадовать себя чем-нибудь вкусненьким. И он попросил своего повара Клемана Лассана изобрести эксклюзивный сладкий деликатес. После мозгового штурма и нескольких попыток появилось пралине.
В нашем рецепте шоколадного пралине очень мало ингредиентов — вафли, шоколад, фундук и ореховая паста. Но вы свободны их менять по своему усмотрению, например, шоколад может быть как темным, так и молочным, вафли можно заменить сухим печеньем, а для украшения выбирайте между измельченным фундуком, кокосовой стружкой, миндальными хлопьями или простым какао-порошком.
Если вы любите готовить домашние сладости, не пропустите шоколадные конфеты с калиной.
Ингредиенты 4
Основные
Вафли положите на разделочную доску, накройте пергаментной бумагой и пройдитесь по ним скалкой несколько раз, пока они не превратятся в крошку.
Вафельную крошку высыпьте в миску, добавьте ореховую пасту и хорошо перемешайте.
Сформируйте из массы шарики, а затем расплющите их, чтобы получились лепешки. Внутрь каждой лепешки положите один фундук и сформируйте шар. Сделайте так со всей массой. Шарики отправьте в холодильник охладиться на 2 часа. Тем временем растопите шоколад и вылейте его в миску.
Оставшийся фундук (30 г) измельчите и добавьте к растопленному шоколаду. Хорошо перемешайте.
Через 2 часа, когда шарики достаточно охладятся, обмакните их в шоколад и дайте им затвердеть. Подавайте шоколадное пралине на десерт.