Как приготовить яблочный уксус своими руками
- Рейтинг
- 4
- Комментарии
- 1
- Сложность приготовления
- Легкий
- 30
- порций
- 30
- минут приготовление
- 10
- минут подготовки
ккал
- 0.03 г
- белки
- 0.05 г
- жиры
- 3 г
- углеводы
Если у вас осталась кожура и сердцевинки от яблок после приготовления пирога или яблочного пюре, не спешите их выбрасывать, а приготовьте яблочный домашний уксус. Он отлично подойдет к салатам, маринадам и как ингредиент к выпечке.
Придумывать что-то новое не нужно, а только смешать яблочные обрезки с водой и сахаром (или можно взять мед). Яблоки будут бродить, и в результате вы получите яблочный уксус.
Его можно добавлять в маринады, вкусные заправки в салаты и бутерброды, а еще в тесто для выпечки, например для печенья из слоеного теста с джемом.
Первое упоминание об уксусах датируется еще шестым тысячелетием до н. э. Древние вавилоняне делали уксус из фиников. Сейчас существует множество рецептов уксуса, которые можно приготовить своими руками.
Ингредиенты 3
Основные
Смешайте сахар с водой из расчета 1 столовая ложка на 1 стакан воды. Вместо сахара можно использовать мед. Пропорции такие же.
Нарежьте яблоки небольшими кусками, прямо с серцевиной.
Поместите обрезки яблок в керамический или стеклянный кувшин или миску и залейте их сахарным раствором.
Накройте кухонным полотенцем и оставьте при комнатной температуре на 1 неделю, если смесь приготовлена на сахарной воде, или до 2 недель, если используется мед.
Перемешивайте один-два раза в день, а лучше еще чаще. Жидкость будет пениться сверху, когда начнется брожение, особенно при перемешивании.
Когда цвет жидкости станет темнеть через 1-2 недели, процедите в банку и выбросьте фрукты.
Храните при комнатной температуре, помешивая не реже одного раза в день, от 2 недель до 1 месяца, пока жидкость не приобретет уксусный запах и не станет кислой по вкусу.
Перелейте в стеклянную бутылку, закройте или укупорите и храните в темном прохладном месте.