- 4
- порции
- 1:15 год
- приготовление
- 5 мин
- подготовка
ккал
- 7 г
- белки
- 57 г
- жиры
- 62 г
- углеводы
Ганаш из белого шоколада — это разновидность классического ганаша, который обычно делают из темного шоколада. У него есть масса применений — от самых простых до самых экстравагантных.
В первом случае просто выложите кремовую массу в пиалку, возьмите ложку и наслаждайтесь. А во втором — можете украшать этим ганашем торты, капкейки и пирожные или начинять выпечку. Это отличная заготовка, которую очень легко приготовить.
По сравнению с классической версией, ганаш из белого шоколада отличается большей сладостью и отсутствием горьковатого послевкусия, которое характерно для темного шоколада.
Сравните сами, приготовив традиционный шоколадный ганаш.
Грубо нарежьте белый шоколад.
Налейте свежие сливки в кастрюлю и доведите до кипения. Добавьте нарезанный шоколад и грейте на небольшом огне. Мешайте венчиком, пока у вас не получится гладкий и однородный крем без комочков.
Налейте его в миску и дайте остыть при комнатной температуре около получаса. Накройте миску пищевой плёнкой и отправьте в холодильник примерно на 20 минут.
По истечении необходимого времени взбейте ганаш из белого шоколада миксером на большой скорости. У вас должна получиться легкая, пышная и хорошо сбитая масса.
Используйте белый ганаш для украшения или десертов, или наслаждайтесь им просто так.
Приятного аппетита!
Лучшие рецепты категории
Юлия Мясоедова
45 мин
Шоколадный торт без муки
Юлия Мясоедова
50 мин