Продукты, вызывающие зависимость
Зависимость — один из видов расстройства здоровья, как физического, так и психического. Человек подсознательно повторяет определенную деятельность или потребляет те или иные вещества и не может остановиться. Один из видов зависимости — пищевая.
Пищевая зависимость становится все более распространенной тенденцией для людей всех возрастов. Есть еда, которая нас точно привлекает и от которой трудно отказаться. Какие продукты вызывают наибольшую зависимость? Как с ней бороться?
Почему возникает пищевая зависимость?
Пищевая зависимость является одним из более или менее серьезных расстройств поведения и может иметь разные формы. Есть продукты, высвобождающие дофамин (нейромедиатор, гормон счастья) в организме после потребления, и таким образом мы ассоциируем их с блаженным ощущением счастья.
Диета счастья — продукты для идеального самочувствия
Чаще это сладости (в основном сахар) и продукты высокой обработки, содержащие большое количество «улучшителей» вкуса.
Пищевая зависимость не опасна, если мы можем ее контролировать. Однако эта зависимость часто приводит к ожирению и другим заболеваниям, связанным с лишними килограммами.
Самая «зависимая» еда — фаст-фуд
Фаст-фуд — это преимущественно обработанная пища с большим количеством жира, соли и усилителей вкуса. Это высококалорийные продукты, то есть с высокой концентрацией энергии.
Большинство витаминов и минералов, содержащихся в них перед обработкой, чаще всего экстрагируются, чтобы освободить место для вышеупомянутых ингредиентов. Пища приготовляется таким образом, чтобы понравиться вкусовым рецепторам. Эти продукты доступны почти всюду и легко упакованы.
Фаст-фуд, вызывающий привыкание, включает также пиццу, чизбургеры, картофель фри и чипсы. Энергетическая ценность большинства из них составляет около 400 ккал/100 г. Наверное, каждому из нас случалось взять одну чипсу, а в итоге съесть всю упаковку.
Шоколад
Шоколад — это продукт, изготовленный из какао-бобов, обогащенных многими добавками, такими как: молоко, жир, сухое молоко, ароматизаторы и, прежде всего, сахар. Именно из-за сахара шоколад считается одним из продуктов, вызывающим наибольшую зависимость. Его соблазнительная форма в виде таблеток и «сладкий запах» сразу после открытия создают неотразимое впечатление, что вы не сможете съесть только кусочек.
Черный шоколад содержит большое количество цинка и селена, что отвечает за повышенную секрецию эндорфинов в организме. Эти шоколадные конфеты также являются источником магния, который увеличивает эффективность нервных клеток. Однако большинство из нас чаще всего выбирает классический молочный шоколад. Он содержит теобромин и кофеин, которые возбуждают все клетки организма и стимулируют центральную нервную систему.
Кроме того, он также содержит фенилаланин и анандамид, являющиеся эндорфинами. Эти соединения попадают в кровь и вызывают чувство счастья и улучшение настроения.
Множество простых сахаров, добавленных в шоколад, является «калорийной бомбой» для организма, а также вызывают огромный выброс глюкозы в кровь. Поджелудочная железа вынуждена производить больше инсулина, чтобы сбалансировать уровень глюкозы. Поэтому, съев шоколад, мы чувствуем огромный прилив сил и энергии, но, к сожалению, это состояние длится довольно недолго и быстро возвращается к прежней форме.
Мороженое, пирожные, печенье
Мороженое является необычным пищевым продуктом, потому что его агрегатное состояние — эмульсия, а во время потребления оно тает под действием слюнных желез, поэтому, употребляя его, мы не чувствуем насыщения. Благодаря этому мороженому можно съесть гораздо больше, чем, например, шоколада. Обычно большинство из нас способны «вместить» в желудок порцию мороженого спустя мгновение после сытного ужина.
Многие люди тянутся к мороженому преимущественно летом, потому что оно сладкое и дает временное чувство освежения. Мороженое содержит множество простых сахаров, которые, как и в случае с шоколадом, вызывают выброс глюкозы в кровь и внезапный прилив энергии.
Торты и печенье привлекают своим сладким вкусом и аппетитным видом. Они содержат множество насыщенных жиров, которые в сочетании с сахаром дают эффект калорийной бомбы.
Перекусы — «загрызки»
Попкорн — отличная закуска во время похода в кинотеатр или просмотра фильмов дома. Он крошечный, маленький и идеален для жевания. Поскольку попкорн производится из кукурузы, он также обладает питательными свойствами, но все равно является высокоэнергетическим продуктом. В 100 г содержится около 370 ккал. Попкорн относят к продуктам, вызывающим зависимость.
Арахис — это тот тип пищи, перед которым нам трудно устоять. Он является одной из закусок на вечеринках, кино или дома. Однако является источником многих ненасыщенных жиров, необходимых нашему организму для важных метаболических процессов.
Потому периодическое его потребление в разумных количествах точно не повредит организму, а даже улучшит работу некоторых органов. Орехи содержат около 560 ккал/100 г, что делает его высококалорийным продуктом.
Кофеин
Кофеин — это алкалоид, который обычно содержится в кофе, чае, какао и йербе мате. Это стимулятор нервной системы, но большинство людей не относятся к нему как к вызывающему зависимость продукту. Безопасной дозой кофеина, признанной специалистами, около 400 мг в сутки, что эквивалентно 4 чашкам кофе. У людей, регулярно принимающих высокие дозы кофеина, может развиться синдром зависимости.
Легкие симптомы абстиненции или недостаточного потребления кофеина в определенный день часто принимают форму судорог, раздражительности и головных болей. Особое внимание следует обратить на употребление большого количества кофеина во время беременности, поскольку он метаболизируется медленнее и плод может подвергаться воздействию токсических метаболитов его распада.
Типичные симптомы пищевой зависимости
Пищевая зависимость может принимать разные формы. Если мы наблюдаем один из этих симптомов, стоит задуматься об изменении рациона, частоты и качества еды:
- прием дополнительной пищи, несмотря на чувство сытости
- намерение съесть несколько кусочков шоколада, и в результате съедены "две плитки и пицца"
- угрызения совести после употребления определенной порции пищи
- сокрытие пищи от других
Если мы замечаем тревожные симптомы зависимости от еды или некоторых пищевых продуктов, хорошим решением будет обратиться к терапевту, который сможет направить нас на соответствующие тесты и, возможно, написать направление к психологу.
Здоровые привычки
Нужно ли полностью отказываться от всего нездорового? Фастфуд, сладости, сладкие напитки являются важной частью жизни, потому что они позволяют поддерживать баланс между приемами пищи. Конечно, речь идет об их правильной дозировке. Следует отметить, что они не составляют основу рациона, а только дополняют его.
Потянуться к плитке шоколада или есть пиццу один или два раза в неделю вполне здорово. Не стоит поддаваться соблазну временного счастья в постоянном питании. Такого же эффекта можно добиться, например, пойдя на прогулку или повстречавшись с друзьями.
Однако у многих из нас слабая воля мы теряем уверенность и набираем ненужный вес. Основа состоит в том, чтобы найти «золотую середину», чтобы пища не управляла организмом, а лишь давала энергию, из которой мы черпаем силы.