Для праздничного декора: как приготовить королевскую глазурь
- Сложность приготовления
- Легкий
- 6
- порций
- 10
- минут приготовление
- 5
- минут подготовки
ккал
- 0.56 г
- белки
- 0.02 г
- жиры
- 25 г
- углеводы
Королевская глазурь — это кондитерская заготовка на основе сахарной пудры и яичных белков, которую используют для украшения кексов, тортов и печенья.
Для покрытия тортов лучше всего делать более жидкую королевскую глазурь, а для деликатного декора и работы с меньшими поверхностями, например с печеньем, вам понадобится более густая консистенция. В нашем рецепте вы найдете все пропорции, точно рассчитанные в соответствии с вашими потребностями.
- для жидкой королевской глазури, подходящей для покрытия поверхности тортов и печенья, соотношение белка и сахарной пудры должно быть 1:1.
- для мягкой королевской глазури, подходящей для создания менее детализированных украшений, лучшее соотношение — 3:1 (30-40 г белка и 100-120 г сахарной пудры).
- для густой королевской глазури, подходящей для надписей, декора печенья, например пряничных человечков, соотношение будет 4:1 (35 г яичного белка и 130-160 г сахарной пудры).
- для плотной королевской глазури, подходящей для украшения тортов, соотношение составляет 5:1.
Приготовьте королевскую глазурь, наполните ею кондитерский мешок и приготовьтесь писать, рисовать, глазировать, создавать контуры и украшения!
Ингредиенты 3
Основные
Насыпьте сахарную пудру в большую миску, добавьте яичный белок и лимонный сок и начните взбивать смесь. Не делайте это слишком долго: смесь не нужно взбивать до пиков, а только сделать ее однородной и без комочков.
Через несколько минут ваша королевская глазурь будет готова. Оцените консистенцию в соответствии с вашими потребностями: если глазурь слишком твердая, добавьте немного яичного белка и снова перемешайте смесь, если жидкая — добавьте больше сахарной пудры. Переложите глазурь в кулинарный мешок и украшайте десерт.