Рецепт классического шоколадного печенья
- Сложность приготовления
- Легкий
- 5
- порций
- 45
- минут приготовление
- 7
- минут подготовки
ккал
- 9 г
- белки
- 18 г
- жиры
- 63 г
- углеводы
История печенья с добавлением шоколада началась в середине ХIX века в Париже. Не известно, кто первый придумал смешивать тесто с порошком какао. Однако вкус у печенья с таким ингредиентом, получался необыкновенным, и рецепт быстро разошелся по Европе.
Благодаря доступности какао, печенье с шоколадом можно было встретить в кондитерских самых разных уголков мира. Выпечку подавали на десерт в знатных домах и простых жилищах. В конце ХIX века классическое печенье с шоколадом можно было попробовать и во многих кондитерских Киева.
К нашему времени, рецепт шоколадного печенья получил множество вариаций. Среди ингредиентов этого десерта легко встретить орехи и всевозможные фрукты, а внешний вид выпечки может существенно отличаться.
Обратимся к простому классическому рецепту печенья с добавлением какао-порошка.
Ингредиенты 7
Основные
Перед началом приготовления выньте яйцо и сливочное масло из холодильника — они не должны быть холодными.
Насыпьте просеивающими движениями через сито муку, разрыхлитель, соль и какао в глубокую миску.
В другой миске смесь из яйца и сахара взбейте до состояния пены (сахар должен полностью раствориться). Затем добавьте сливочное масло комнатной температуры и размешайте смесь до однородного состояния. Соедините в глубокой миске сухую массу и масляную. Вымешайте тесто и слепите в шар, который следует сразу же убрать в холодильник на 1 час.
Перед тем как вынуть тесто, разогрейте духовку до 180 градусов. Застелите противень пергаментной бумагой. Выньте тесто и отрывая от него по кусочку, скатывайте небольшие шарики (оптимальный размер с грецкий орех) и выкладывайте на противень на расстоянии в 2 см один от другого. Если тесто получилось не крутым, можно выкладывать его на противень ложкой.
Время выпекания — 8-10 минут. По истечении этого времени следует вынуть противень и дать остыть десерту перед подачей на стол.
Полезные советы:
Обратите особое внимание на качество какао-порошка. Для выпечки стоит приобрести уже проверенную несладкую смесь, а белый сахар в составе ингредиентов можно заменить коричневым.
Указанная температура выпекания (180 градусов) является оптимальной, однако все зависит от особенностей духовки в каждом конкретном случае.