Как сделать и использовать мармит

1. Найдите форму для запекания с высокими бортами, которая будет вмещать все ваши рамекины с заварными кремами (или другими выпекаемыми блюдами). Можно использовать жаровню или сотейник. Чугунная сковорода тоже может подойти в крайнем случае, но избегайте голландской духовки — ее стенки хранят слишком много тепла для такого приготовления, и ваша еда может перегреться.

Узнайте: Как помыть духовку

2. Выстелите посуду чистым кухонным полотенцем. Это предотвращает скольжение рамекинов, когда вы наливаете воду. Наполните рамекины тем, что вы печете, и поместите их в форму для запекания.

Приготовьте: Крафины с заварным кремом

3. Доведите до кипения большую кастрюлю с водой, а затем налейте воду в форму для выпечки вокруг рамекинов. Избегайте брызг воды на блюдо! Вода должна доходить до половины бортов рамекинов. Если жидкости не хватило, можно просто добавить горячую воду из-под крана вместо кипячения другой порции.

Выясните: Как растопить шоколад

Мы считаем, что легче всего сделать этот последний шаг, когда блюдо уже находится в духовке. Вытащив решетку духовки и наполнив форму водой, мы избежим опасности брызг на блюда (или на себя!).

Рассказываем: Как правильно готовить выпечку на водяной бане

4. Часто проверяйте мармит во время приготовления блюда. Вода должна едва заметно кипеть. Если вода сильно кипит, духовка слишком горячая, поэтому вам следует снизить температуру. Если вода улетучится до того, как заварной крем будет готов, добавьте еще.

Повторите: Заварной чизкейк без выпечки от Лилии Цвит

Вода создаст барьер между едой и прямым теплом духового шкафа, помогая заварному крему готовиться медленно и равномерно. Это ключ к получению сливочного заварного крема без резиновых краев и сухой поверхности!

Вот несколько рецептов блюд, которые можно готовить в домашнем мармите:

• Ванильное крем-брюле
• Пудинг-чизкейк из двух ингредиентов
• Турецкий рисовый пудинг сютлач

А вы знаете, что такое голландская печь и что в ней можно готовить?