Сютлач — турецкий рисовый пудинг

Name: Сютлач — турецкий рисовый пудинг
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Европейская
Ingredients: Молоко 2,5% 800 мл; Рис круглозернистый 40 г; Сахар 80 г; Сахар ванильный 20 г; Крахмал 20 г; Яйцо куриное, желток 1 шт.; Рисовая мука 20 г; Соль 1/8 ч. л.; Корица молотая 5 г

Автор: Виктория Вакив

К ингредиентам

Фото: Depositphotos

Легкий!

4
порции: 40 мин
приготовление: 10 мин
подготовка

306
ккал

8 г
белки: 8 г
жиры: 47 г
углеводы

*Расчет для сырых, необработанных продуктов на порцию

Сютлач (Fırın Sütlaç) — это известный турецкий десерт из молока и риса, напоминающий классические рисовые пудинги. Süt в переводе с турецкого означает «молоко».

Что отличает сютлач от привычных нам рисовых пудингов — это способ приготовления. Десерт запекается до золотисто-коричневой корочки и подается на стол горячим или холодным. Его часто украшают измельченными орехами, корицей или фруктами.

Ингредиенты ⁹

Количество порций:

Основные

Молоко 2,5%

800 мл

Рис круглозернистый

40 г

Сахар

80 г

Сахар ванильный

20 г

Крахмал

20 г

Яйцо куриное, желток

1 шт.

Рисовая мука

20 г

Соль

1/8 ч. л.

Корица молотая

5 г

Шаг 1/3

Рис промойте и сварите в 200 мл подсоленной кипящей воды в течение 10 минут. Затем влейте молоко, добавьте сахар и ванильный сахар. Доведите до кипения.

Шаг 2/3

Отдельно смешайте 100 мл воды, крахмал, желток и рисовую муку. Введите эту смесь в кипящее молоко, энергично перемешивая венчиком. Варите еще 10 минут, помешивая, до загустения.

Шаг 3/3

Разлейте сютлач в жаростойкие формочки, поставьте их на противень и налейте воду на 1/4 высоты формочек. Запекайте при 200°C 20 минут. Затем дайте десерту остыть, затем поместите в холодильник на 1-2 часа. Перед подачей посыпьте корицей.