Фото: Depositphotos

Сютлач — турецький рисовий пудинг

Name: Сютлач — турецький рисовий пудинг
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: Молоко 2,5% 800 мл; Рис круглозернистий 40 г; Цукор 80 г; Цукор ванільний 20 г; Крохмаль 20 г; Жовтки курячі 1 шт.; Рисове борошно 20 г; Сіль 1/8 ч. л.; Кориця мелена 5 г

Автор: Вікторія Ваків
Складність приготування: Легкий

4
порції: 40
хвилин готування: 10
хвилин підготовки

307
ккал

8 г
білки: 8 г
жири: 47 г
вуглеводи

*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Сютлач (Fırın Sütlaç) — це відомий турецький десерт з молока і рису, який нагадує класичні рисові пудинги. Süt у перекладі з турецької мови означає «молоко».

Що відрізняє сютлач від звичних нам рисових пудингів — це спосіб приготування. Десерт запікається до золотисто-коричневої скоринки й подається до столу гарячим або холодним. Його часто прикрашають подрібненими горіхами, корицею або фруктами.

Інгредієнти ⁹

Кількість
порцій:

Основні

Молоко 2,5% 800 мл

Рис круглозернистий 40 г

Цукор 80 г

Цукор ванільний 20 г

Крохмаль 20 г

Жовтки курячі 1 шт.

Рисове борошно 20 г

Сіль 1/8 ч. л.

Кориця мелена 5 г

Крок 1/3

Рис промийте і зваріть у 200 мл киплячої підсоленої води протягом 10 хвилин. Потім влийте молоко, додайте цукор і ванільний цукор. Доведіть до кипіння.

Крок 2/3

Окремо змішайте 100 мл води, крохмаль, жовток і рисове борошно. Введіть цю суміш у кипляче молоко, енергійно перемішуючи вінчиком. Варіть ще 10 хвилин, помішуючи, до загустіння.

Крок 3/3

Розлийте сютлач у жаростійкі формочки, поставте їх на деко і налийте воду на 1/4 висоти формочок. Запікайте при температурі 200°C 20 хвилин. Після того дайте десерту охолонути, потім помістіть у холодильник на 1-2 години. Перед подачею посипте корицею.