Сютлач — турецький рисовий пудинг

Рис промийте і зваріть у 200 мл киплячої підсоленої води протягом 10 хвилин. Потім влийте молоко, додайте цукор і ванільний цукор. Доведіть до кипіння.

Окремо змішайте 100 мл води, крохмаль, жовток і рисове борошно. Введіть цю суміш у кипляче молоко, енергійно перемішуючи вінчиком. Варіть ще 10 хвилин, помішуючи, до загустіння.

Розлийте сютлач у жаростійкі формочки, поставте їх на деко і налийте воду на 1/4 висоти формочок. Запікайте при температурі 200°C 20 хвилин. Після того дайте десерту охолонути, потім помістіть у холодильник на 1-2 години. Перед подачею посипте корицею.