7 самых эффективных приемов против пригорания пищи

1. Выберите качественную посуду

Еда, содержащая много сахара, а также густые соусы, особенно на основе помидоров — вот где скрывается особая опасность для любителей. Один из самых простых способов избежать пригорания — выбрать качественную посуду для приготовления пищи из тяжелых материалов.

Интересно знать: Правила ухода за сковородой

2. Не торопитесь

Если вы готовите соус, не торопитесь. Кроме соусов на основе томатов и сахарных сиропов, соусы на основе молочных продуктов также склонны подгорать при слишком быстром нагревании. Поэтому доведите их до кипения на медленном огне и варите поменьше времени.

3. Помните о порядке

Если вы используете молоко или кисломолочные продукты при приготовлении (если это не крем для торта на основе молока и яиц), добавляйте их в конце приготовления. Аналогичное правило распространяется и на добавление муки, кукурузного крахмала или других продуктов, целью которых является загущение блюда.

Вас заинтересует: Как загустить соус: пять простых способов

4. Разумно выкладывайте ингредиенты

Какое бы блюдо вы ни готовили, вы избежите пригорания пищи, если не будете переполнять посуду едой. Рационально размещайте ингредиенты, например, если жарите мясо, следите, чтобы кусочки были на небольшом расстоянии друг от друга.

5. Разогрейте жир

Имейте в виду, что всегда лучше класть пищу на разогретый жир (растительное масло, сливочное масло или сало), иначе такие ингредиенты, как овощи, прилипнут к поверхности сковороды и легко подгорят.

6. Аккуратно с чесноком

Еще один совет от кулинаров — подождите с добавлением чеснока в блюда. Чеснок становится коричневым менее чем за минуту, а если его, например, добавить к блюду вместе с куриными грудками, которые готовятся около 15 минут, то он просто сгорит.

• Однако это правило не действует, если вы готовите рагу, жаркое или соус, потому что в этом случае жидкость не даст чесноку подгореть.

Узнайте также: Как лучше почистить чеснок?

7. Время от времени помешивайте

И последний совет против пригорания: блюдо нужно во время приготовления помешивать, чтобы оно не прилипало к сковороде. Но кроме смешивания такие продукты, как мясо или овощи, также необходимо переворачивать, чтобы поверхность не находилась в прямом контакте с теплом посуды, в которой они готовятся.

Узнайте, можно ли есть подгоревшую пищу, или это не очень хорошо для здоровья.