Как удобно заморозить вишни — 4 простых способа

Проще и быстрее всего замораживать целые вишни, но использовать удобнее, конечно, ягоды без косточек. Оба вида консервации легкие и на качество вишен не влияют, так что можно не выбирать, а воспользоваться обоими. Мы также приводим три способа, как заморозить вишни без косточек.

Для любой заморозки берите спелые, целые, не испорченные и не мелкие вишни — это первый шаг к идеальной заготовке.

Как подготовить вишни к замораживанию

1. Промойте вишни. Налейте воду в большую миску, растворите соль из расчета 3 столовые ложки на 3 литра воды и засыпьте ягоды. Оставьте их на 2-3 часа, чтобы вышли червячки. Хотя эта процедура — на ваше усмотрение. Вишни можно и просто промыть в миске. Пока они замачиваются, выберите испорченные ягоды, листья, удалите плодоножки. Затем ополосните вишни в дуршлаге под краном.

2. Просушите вишни. Рассыпьте ягоды одним слоем на ткань, которая хорошо впитывает воду, и дождитесь, чтобы они полностью обсохли. Именно от этого зависит качество заморозки — если на вишнях останется вода, они замерзнут в комок.

Как заморозить вишни с косточками

Чистые сухие вишни разложите по чистым сухим полиэтиленовым пакетам небольшими порциями. Выгоните из упаковки воздух, закройте пакет и положите в морозильную камеру. Через несколько часов проверьте, как заморозились вишни, если нужно, встряхните пакеты.

Замороженные вишни с косточками можно использовать так же, как свежие вишни, например, сварить вишневый кисель или приготовить вареники. Для вареников и выпечки разморозьте вишни на дуршлаге над миской и извлеките косточки, также над миской, чтобы собрать сок.

Как заморозить вишни без косточек

Способ 1

Вишни без косточек подготавливайте и закладывайте в морозильную камеру небольшими порциями:

1. Извлеките косточки из ягод для одной порции.

2. Положите вишни в полиэтиленовый пакет, выпустите из него воздух и завяжите.

3. Положите вишни в морозильную камеру, если получится, распределите их в пакете одним слоем.

Через несколько часов проверьте вишни, встряхните их и расположите пакеты удобнее и компактнее.

Способ 2

Из чистых сухих вишен извлеките косточки, ягоды кладите на сито, чтобы стекал сок. Пакет с застежкой наполните ягодами наполовину, выпустите воздух и застегните пакет. Распределите ягоды равномерно по пакету и положите в морозильник.

Способ 3

Из чистых сухих вишен извлеките косточки, ягоды кладите на сито, чтобы стекал сок. Выложите вишни на плоскую тарелку или противень одним слоем на расстоянии ягода от ягоды и поставьте в морозильную камеру. Через несколько часов пересыпьте замороженные ягоды в пакет, выпустите воздух, завяжите и положите в морозилку.

Замороженные вишни без косточек заменят свежие вишни в любых рецептах. Обычно их не размораживают перед использованием. Если нужно разморозить, выложите вишни на дуршлаг и подставьте под него миску для сока.