- 4
- порции
- 40 мин
- приготовление
- 10 мин
- подготовка
ккал
- 50 г
- белки
- 34 г
- жиры
- 12 г
- углеводы
Утиная грудка под вишневым соусом — изысканное и достаточно быстрое в приготовлении блюдо. Его яркий вкус и интересное сочетание нежного мяса и сбалансированного соуса особенно понравятся гостям.
Приготовьте утиную грудку «по сезону»! Если зимой это мясо лучше всего сочетается с цитрусовым, то летом кисло-сладкие апельсины, мандарины и лимоны уступают место сочной вишне.
SHUBA рекомендует: Блюдо, которое завораживает: утка под ореховым соусом
Кстати, всемирно известный повар Джейми Оливер предлагает свой фирменный рецепт утиной грудки. Мясо буквально тает во рту.
Ингредиенты 10
Утиные грудки помойте и обсушите. Кожуру на филе нарежьте ромбами, не дорезая до конца. Натрите грудки солью, перцем и специями.
Хорошо нагрейте сковороду и положите на нее грудки шкуркой вниз. Жарьте, пока она не станет золотистой и хрустящей (10-12 минут). Переверните и жарьте еще 3 минуты. Переложите грудки на тарелку и накройте фольгой, жир слейте отдельно.
Вишни помойте, обсушите и удалите косточки.
В сковороду, где жарились грудки, всыпьте сахар и грейте, пока он не растает. Влейте бальзамический уксус и бульон и размешайте. Добавьте вишню и варите 5 минут. Вишни достаньте шумовкой и готовьте соус дальше, пока не загустеет, около 7 минут.
Масло нарежьте кусочками и положите в соус вместе с вишнями. Доведите до кипения. Посолите, поперчите и перемешайте.
Утиную грудку нарежьте ломтиками, полейте вишневым соусом и подавайте.
Вы можете приготовить похожее блюдо, но с другим набором фруктов — утиное магре с яблочно-малиновым соусом.
