- 4
- порції
- 40 хв
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 50 г
- білки
- 34 г
- жири
- 12 г
- вуглеводи
Качина грудка під вишневим соусом — вишукана і досить швидка у приготуванні страва. Її яскравий смак і цікаве поєднання ніжного м’яса та збалансованого соусу особливо сподобаються гостям.
Приготуйте качину грудку «по сезону»! Якщо взимку це м’ясо найкраще поєднується з цитрусовим, то влітку кисло-солодкі апельсини, мандарини та лимони поступаються місцем соковитій вишні.
SHUBA рекомендує: Страва, що заворожує: качка під горіховим соусом
До речі, всесвітньо відомий кухар Джеймі Олівер пропонує свій фірмовий рецепт качиної грудки. М’ясо буквально тане у роті.
Інгредієнти 10
Основні
Для соусу
Качині грудки помийте й обсушіть. Шкірку на філе наріжте ромбами, не дорізаючи до кінця. Натріть грудки сіллю, перцем і спеціями.
Добре нагрійте сковороду і покладіть на неї грудки шкіркою вниз. Смажте, поки вона не стане золотистою і хрусткою (10-12 хвилин). Переверніть і смажте ще 3 хвилини. Перекладіть грудки на тарілку і накрийте фольгою, жир злийте окремо.
Вишні помийте, обсушіть і видаліть кісточки.
У сковороду, де смажились грудки, всипте цукор і грійте, поки він не розтане. Влийте бальзамічний оцет і бульйон та розмішайте. Додайте вишню і варіть 5 хвилин. Вишні дістаньте шумівкою і готуйте соус далі, поки не загусне, близько 7 хвилин.
Масло наріжте шматочками й покладіть у соус разом із вишнями. Доведіть до кипіння. Посоліть, поперчіть і перемішайте.
Качину грудку наріжте скибочками, полийте вишневим соусом і подавайте.
Ви можете приготувати схожу страву, але з іншим набором фруктів — качине магре з яблучно-малиновим соусом.
Власний Рахунок
Коментарі