- 6
- порцій
- 3:20 год
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 72 г
- білки
- 69 г
- жири
- 9 г
- вуглеводи
Продовжуємо розповідати про регіональні особливості української кухні. В об’єктиві — Сватівщина на Луганщині.
Сватівщина — живописний край в Луганській області зі своєю особливою географією — чорноземні рівнини з глиняно-крейдяними височинами. Це й не дивно, бо мільйони років тому ця територія була дном древнього океану. Тут можна було б знімати «Володаря перснів» та «Гобіта» — такі чарівні краєвиди, така красива природа.
Саме місто Сватове засноване ще в 17-му столітті українськими козаками-переселенцями як поселення Сватова Лучка. Тому ми не маємо жодного сумніву, що українські воїни знову повернуть і місто, і всю Сватівщину.
Дізнайтеся: Що їли українські козаки
Щодо кухні, то вона найрізноманітніша. Від традиційного борщу чи капусняку з квашеною капустою, солодких вергунів, до пампушок із салом та запеченого м’яса.
Сватівчани славляться своїм трудоголізмом, вирощуючи домашню птицю, рогату худобу, маючи великі пасіки. Однією з фірмових страв краю залишається запечена качка.
Приготуйте також: Качка з яблуками та апельсинами за рецептом від шефа
SHUBA пропонує рецепт запеченої качки з яблуками в рукаві. Комусь вона просто смакуватиме на вечерю, а комусь допоможе згадати рідні місця, про які з тугою думаєш мало не щодня.
Інгредієнти 8
Основні
Качку добре вимийте всередині й ззовні. Обсушіть паперовими рушниками. Наріжте тушку на шматки. Відкладіть. Натріть шматки качки сіллю і меленим перцем.
Підготуйте соус для маринаду. Гірчицю змішайте із соєвим соусом і спеціями. Натріть цією сумішшю усі шматочки і покладіть у миску. Краще залишити маринуватись на ніч, але якщо не маєте часу, то мінімум на 2-3 години.
Духовку розігрійте до 180°С.
Качку перекладіть у рукав. Додайте нарізані яблука, Краще використовувати зелені. Зав’яжіть кінці рукава.
Відправте качку запікатись у духовку. Спочатку 10-20 хвилин при температурі 180°С, потім зменште до 160-150 і запікайте ще 60-80 хвилин. Дістаньте і подавайте страву гарячою. Смачного!
Подавайте запечену качку зі смаженою картоплею.
Більше рецептів запеченої качки
У цьому рецепті чаклують
- Кухонні девайси
- Рукав для запікання — які секрети про нього треба знати
Власний Рахунок
Коментарі