Фото: Depositphotos

Ідеї

Качка у рукаві: рецепт зі Сватівщини

Name: Качка у рукаві: рецепт зі Сватівщини
Prep time: 10 min
Cook time: 3 h 20 min
Total time: 3 h 30 min
Yield: 6
Cuisine: Українська
Ingredients: Качка 1 шт.; Сіль за смаком; Перець чорний мелений за смаком; Часник, зубчики 2 шт.; Яблуко 2 шт.; Гірчиця 2 ст. л.; Суміш спецій універсальна 1 ч. л.; Соус соєвий 1 ст. л.

Автор: Пончіта Весельська
Складність приготування: Легкий

6
порцій: 3:20
години готування: 10
хвилин підготовки

963
ккал

72 г
білки: 69 г
жири: 9 г
вуглеводи

*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Продовжуємо розповідати про регіональні особливості української кухні. В об’єктиві — Сватівщина на Луганщині.

Сватівщина — живописний край в Луганській області зі своєю особливою географією — чорноземні рівнини з глиняно-крейдяними височинами. Це й не дивно, бо мільйони років тому ця територія була дном древнього океану. Тут можна було б знімати «Володаря перснів» та «Гобіта» — такі чарівні краєвиди, така красива природа.

Читайте також

Саме місто Сватове засноване ще в 17-му столітті українськими козаками-переселенцями як поселення Сватова Лучка. Тому ми не маємо жодного сумніву, що українські воїни знову повернуть і місто, і всю Сватівщину.

Дізнайтеся: Що їли українські козаки

Щодо кухні, то вона найрізноманітніша. Від традиційного борщу чи капусняку з квашеною капустою, солодких вергунів, до пампушок із салом та запеченого м’яса.

Сватівчани славляться своїм трудоголізмом, вирощуючи домашню птицю, рогату худобу, маючи великі пасіки. Однією з фірмових страв краю залишається запечена качка.

Приготуйте також: Качка з яблуками та апельсинами за рецептом від шефа

SHUBA пропонує рецепт запеченої качки з яблуками в рукаві. Комусь вона просто смакуватиме на вечерю, а комусь допоможе згадати рідні місця, про які з тугою думаєш мало не щодня.

Інгредієнти ⁸

Кількість
порцій:

Основні

Качка 1 шт.

Сіль за смаком

Перець чорний мелений за смаком

Часник, зубчики 2 шт.

Яблуко 2 шт.

Гірчиця 2 ст. л.

Суміш спецій універсальна 1 ч. л.

Соус соєвий 1 ст. л.

Крок 1/5

Качку добре вимийте всередині й ззовні. Обсушіть паперовими рушниками. Наріжте тушку на шматки. Відкладіть. Натріть шматки качки сіллю і меленим перцем.

Крок 2/5

Підготуйте соус для маринаду. Гірчицю змішайте із соєвим соусом і спеціями. Натріть цією сумішшю усі шматочки і покладіть у миску. Краще залишити маринуватись на ніч, але якщо не маєте часу, то мінімум на 2-3 години.

Крок 3/5

Духовку розігрійте до 180°С.

Крок 4/5

Качку перекладіть у рукав. Додайте нарізані яблука, Краще використовувати зелені. Зав’яжіть кінці рукава.

Крок 5/5

Відправте качку запікатись у духовку. Спочатку 10-20 хвилин при температурі 180°С, потім зменште до 160-150 і запікайте ще 60-80 хвилин. Дістаньте і подавайте страву гарячою. Смачного!

Подавайте запечену качку зі смаженою картоплею.