Домашня шинка в духовці — апетитна великодня страва від Лілії Цвіт
Великодня паска за цим рецептом смачніша за італійську коломбу
Французька паска-бріош викличе справжній фурор за святковим столом
Пісна намазка на хліб з печериць виходить смачнішою за паштет
Великодня паска із віденського тіста за рецептом переможниці «МастерШеф»
Домашня шинка в духовці — апетитна великодня страва від Лілії Цвіт
Великодня паска за цим рецептом смачніша за італійську коломбу
Французька паска-бріош викличе справжній фурор за святковим столом
Пісна намазка на хліб з печериць виходить смачнішою за паштет
Великодня паска із віденського тіста за рецептом переможниці «МастерШеф»
Домашня шинка в духовці — апетитна великодня страва від Лілії Цвіт
Великодня паска за цим рецептом смачніша за італійську коломбу
Французька паска-бріош викличе справжній фурор за святковим столом
Пісна намазка на хліб з печериць виходить смачнішою за паштет
Великодня паска із віденського тіста за рецептом переможниці «МастерШеф»
Домашня шинка в духовці — апетитна великодня страва від Лілії Цвіт
Великодня паска за цим рецептом смачніша за італійську коломбу
Французька паска-бріош викличе справжній фурор за святковим столом
Пісна намазка на хліб з печериць виходить смачнішою за паштет
Великодня паска із віденського тіста за рецептом переможниці «МастерШеф»
Домашня шинка в духовці — апетитна великодня страва від Лілії Цвіт
Великодня паска за цим рецептом смачніша за італійську коломбу
Французька паска-бріош викличе справжній фурор за святковим столом
Пісна намазка на хліб з печериць виходить смачнішою за паштет
Великодня паска із віденського тіста за рецептом переможниці «МастерШеф»
Домашня шинка в духовці — апетитна великодня страва від Лілії Цвіт
Великодня паска за цим рецептом смачніша за італійську коломбу
Французька паска-бріош викличе справжній фурор за святковим столом
Пісна намазка на хліб з печериць виходить смачнішою за паштет
Великодня паска із віденського тіста за рецептом переможниці «МастерШеф»
Домашня шинка в духовці — апетитна великодня страва від Лілії Цвіт
Великодня паска за цим рецептом смачніша за італійську коломбу
Французька паска-бріош викличе справжній фурор за святковим столом
Пісна намазка на хліб з печериць виходить смачнішою за паштет
Великодня паска із віденського тіста за рецептом переможниці «МастерШеф»
Домашня шинка в духовці — апетитна великодня страва від Лілії Цвіт
Великодня паска за цим рецептом смачніша за італійську коломбу
Французька паска-бріош викличе справжній фурор за святковим столом
Пісна намазка на хліб з печериць виходить смачнішою за паштет
Великодня паска із віденського тіста за рецептом переможниці «МастерШеф»
Качка по-пекінськи — одна з найвідоміших страв китайської кухні. Перші згадки про неї з’явилися ще в 14 столітті.
Щоб приготувати качку по-пекінськи, тушку птиці покривають медовим сиропом, а потім дають шкірці підсохнути, щоб вона стала схожою на пергаментний папір. Після цього запікають качку за високої температури до рум’яної скоринки.
В ідеалі птиця має запікатися у спеціальній печі на вишневих дровах, але її можна приготувати в домашній духовці. Перед подачею м’ясо розрізають разом із шкіркою на тонкі шматочки.
Ми пропонуємо класичний рецепт медової качки по-пекінськи. Подавайте запечену птицю разом із зеленою цибулею та соусом хойсін. Це апетитна основна страва ідеальна для святкової сімейної вечері.
Читайте також рецепт качки, фаршированої картоплею.
Помістіть усі інгредієнти для медового сиропу у велику каструлю з 1,2 л води і доведіть до кипіння. Зменште вогонь і тушкуйте близько 20 хвилин.
Тим часом добре промийте качку, повністю просушіть її кухонними паперовими рушниками, а потім покладіть на решітку, встановлену на листі для випіканя.
За допомогою ковша кілька разів полийте качку сиропом, поки шкіра повністю не покриється з усіх боків. Залиште качку висохнути, не накриваючи, в холодильнику на ніч. Коли качка висохне, шкіра повинна бути як пергаментний папір.
Розігрійте духовку до 240 ºC. Поставте качку грудкою догори на стійку у формі для запікання. Додайте у форму 150 мл води, щоб жир не розбризкувався, а потім запікайте в духовці протягом 15 хвилин. Зменште вогонь до 180 ºC і продовжуйте запікати протягом 1 години 10 хвилин.
Вийміть качку з духовки і дайте їй постояти щонайменше 10 хвилин, перш ніж розрізати. За допомогою гострого ножа наріжте м’ясо разом із шкіркою на шматочки і викладіть їх на теплу тарілку для подачі. Або, за бажанням, подрібніть м’ясо двома виделками.
Корисні поради
Подавайте страву відразу після приготування з зеленою цибулею та мискою соусу хойсін. До качки по-пекінськи також можна подати тонкі китайські млинці.
Щоб їх приготувати, просійте 150 г борошна в миску, зробіть всередині лунку, додайте в неї олію, а потім, помішуючи дерев’яною ложкою, влийте 100 мл окропу.
Замісіть тісто, згорніть його в тугу кулю, накрийте рушником або загорніть в харчову плівку і дайте відпочити півгодини. Потім розкачайте тісто в ковбаску і розріжте її на 6-8 рівних частин.
Розкачайте кожен шматочок тіста в тонкий млинець круглої форми, за допомогою щіточки змастіть його олією і смажте на сковороді на середньому вогні, починаючи з намащеного боку і перевертаючи млинець, як тільки він буде відставати від сковороди.
Готові млинці тримайте в теплі і подавайте відразу. Або протягом декількох хвилин розігрійте млинці в пароварці безпосередньо перед подачею.
Стань автором
У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.
Коментарі та рейтинги