Утка по-пекински — простой рецепт известного китайского блюда

Чтобы приготовить утку по-пекински, тушку птицы покрывают медовым сиропом, а затем дают коже подсохнуть, чтобы она стала похожей на пергаментную бумагу. После этого запекают утку при высокой температуре до румяной корочки.

В идеале, птица запекается в специальной печи на вишневых дровах, однако ее можно приготовить в домашней духовке. Перед подачей мясо разрезают вместе с кожей на тонкие кусочки.

Мы предлагаем классический рецепт медовой утки по-пекински. Подавайте запеченную птицу вместе с зеленым луком и соусом хойсин. Это аппетитное основное блюдо идеально подходит для праздничного семейного ужина.

Читайте также рецепт утки, фаршированной картофелем .

Полезные советы

Подавайте блюдо сразу после приготовления с зеленым луком и миской соуса хойсин.

К утке по-пекински можно подать тонкие китайские блины. Чтобы их приготовить, просейте в миску 150 г муки, сделайте в середине лунку, добавьте в нее масло, а затем, помешивая деревянной ложкой, влейте 100 мл кипятка.

Замесите тесто, сверните его тугим шаром, накройте полотенцем или заверните в пищевую пленку и дайте отдохнуть 30 минут. Затем раскатайте тесто в колбаску и нарежьте на 6-8 равных частей.

Раскатайте каждый кусочек теста в тонкий круглый блин, щеточкой смажьте его маслом и жарьте на сковороде на среднем огне, начиная с намазанной стороны и переворачивая блин, как только он будет отставать от сковороды.

Готовые блины держите в тепле и подавайте сразу. Или в течение нескольких минут разогрейте блины в пароварке непосредственно перед подачей.