Качина грудка

Качина грудка — це кулінарний продукт, отриманий з тушки свійської качки, що являє собою м’ясо на кістці зі шкірою або без шкіри. Качине м’ясо смачне, ароматне та поживне, воно жирніше за м’ясо курки та індички і має темніший колір. Втім більшість жиру міститься в шкірі качки, яку можна видалити, щоб знизити кількість жирів і калорій.

Чим корисна качина грудка

Качина грудка є чудовим джерелом білка, селена, фосфора, цинку, заліза, міді, що є важливими для клітин, тканин та імунітету людини. М’ясо містить жирні кислоти, а також омега-3 та омега-6, які корисні для здоров’я серця. Качина грудка також містить вітаміни групи В, які надають енергію, впливають на когнітивні функції, імунну систему, роботу м’язів та нервової системи.

Яка енергетична цінність качиної грудки

У 100 грамах сирої качиної грудки зі шкірою в середньому міститься:

• калорії — 202 ккал;
• білки — 24,5 г;
• жири — 10,85 г;
• холестерин — 136 мг;
• вуглеводи — 0 г;
• клітковина — 0 г;
• цукри — 0 г.

У 100 грамах сирої качиної грудки без шкіри в середньому міститься:

• калорії — 132 ккал;
• білки — 23,72 г;
• жири — 3,38 г;
• холестерин — 110 мг;
• вуглеводи — 0 г;
• клітковина — 0 г;
• цукри — 0 г.

Що готують з качиної грудки

Качину грудку смажать, запікають, варять, тушкують. Її готують цілком або нарізаною, зі шкірою та без. Качина грудка, посмажена або запечена зі шкірою, виходить більш соковита та ароматна. Вона особливо смакує із кисло-солодкими соусами, як-от апельсиновим, сливовим, вишневим, малиновим, а також із желе з порічок. Качина грудка гарно поєднується із цитрусовими, базиліком, лавровим листом, чебрецем, м’ятою, розмарином, естрагоном, часником, перцем, майораном, кмином, кайєнським перцем, мускатним горіхом, кардамоном, імбиром, шавлією, яблуками, грушами, гранатами, изюмом, медом, бренді, білим вином, яблучним сидром, молочним соусом, кленовим сиропом, бальзамічним уксусом, винним уксусом, яблучним уксусом, арахісовою пастою, кунжутом, мигдалем.

Коли купувати качину грудку

Качина грудка доступна у продажу цілий рік.