Всемирно известный повар Джейми Оливер предлагает рецепт утиной грудки
- Автор
- Ольга Чубукова
- 2
- порции
- 30 мин
- приготовление
- 10 мин
- подготовка
ккал
- 43 г
- белки
- 15 г
- жиры
- 55 г
- углеводы
Приготовить изысканное блюдо? Это легко, ведь на кухне колдует знаменитый британский повар Джейми Оливер.
Готовьте вместе с Оливером ароматную утиную грудку и подавайте ее с гарниром из отварных овощей.
Примечание от SHUBA: Джейми, как всегда, делает блюдо пикантным и добавляет при создании гарнира красный перец чили. Вы можете отредактировать рецепт по своему вкусу и не добавлять перец или добавить только его часть.
Ингредиенты 8
Основные
Отварите очищенный картофель, разрезав клубни большого размера пополам, в кастрюле с кипящей подсоленной водой в течение 20 минут или до готовности.
Предупреждение: в конце приготовления картофеля вы должны добавить в кастрюлю спаржу и горошек, см. шаг 4.
Надрежьте кожу на утиной грудке с интервалом в 2 см, приправьте солью и черным перцем. Уложите утку кожей вниз на холодную сковороду с антипригарным покрытием, включите огонь, увеличив до среднего.
Готовьте 8 минут, не перемещая утку, или пока жир хорошо не растопится, а кожица не станет золотистой и хрустящей.
Переверните утку и готовьте 4 минуты с другой стороны, затем переложите на тарелку отдохнуть.
Отрежьте кончики спаржи, добавьте спаржу в картофельную кастрюлю на последние 5 минут.
Добавьте горошек в последние 2 минуты, затем слейте воду с овощей и дайте им обсохнуть.
Для гарнира мелко нарежьте перец чили и листики свежей мяты (оставьте несколько для украшения) и положите в большую миску. Натрите цедру лимона и выжмите сок половины лимона. Добавьте столовую ложку оливкового масла первого отжима, перемешайте и приправьте солью и перцем.
Разделите кусочки спаржи пополам, затем выложите все теплые овощи в миску с чили, добавьте жир со сковороды и хорошо перемешайте.
Распределите гарнир между двумя тарелками, нарежьте утку и выложите сверху. Рассыпьте оставшиеся листочки мяты.
Власний Рахунок
Комментарии