Запеченный паштет из птицы — оригинальная закуска для особых дат

Мясо птицы помойте, положите в кастрюлю и залейте холодной водой. Доведите до кипения, снимите пену и посолите. Добавьте куски моркови, лука, корень петрушки, перец-горошек и лавровый лист. Снова доведите до кипения, накройте крышкой и варите на маленьком огне 1,5 часа.

Затем достаньте мясо из бульона и дайте остыть. Батон залейте 100 мл бульона и оставьте на 10 минут.

Вскипятите пол-литра воды, положите печень, посолите и проварите 5-7 минут. Достаньте из кипятка и промойте.

Отварное мясо вместе с печенью, морковью, замоченным батоном трижды пропустите через мясорубку. Посолите, поперчите, добавьте специи и хорошо перемешайте.

Форму для запекания смажьте растительным маслом, выложите в нее паштетную массу и разровняйте. Запекайте 45 минут при 180 °C. Дайте остыть при комнатной температуре.