top banner
Подбор рецептов
ua
ua
добавь рецепт
Террин из курятины
Фото: Depositphotos
Идеи

Вкуснее паштета: куриный террин с зеленым горошком

Автор
Террин из курятины
Виктория Вакив
Рейтинг
5
Комментарии
1
Сложность приготовления
Средний
6
порций
1:40
часы приготовление
5
минут подготовки
299
ккал
38 г
белки
11 г
жиры
11 г
углеводы
*Расчет для сырых, необработанных продуктов на порцию

Террин — это мясной деликатес родом из Франции. Ближайшим его родственником является паштет, но есть и отличия. Террин не так однороден, как паштет, и его можно есть не только холодным, но и горячим.

Слово «террин» идет из Средневековья и означает глиняную посуду. Впоследствии употребление слова «террин» расширилось до описания еды из мяса, которая готовится в глиняной посуде.

Террины были известны еще в XI веке. В Древней Греции афиняне продавали это блюдо на рынке вместе с другим мясом. Это был хороший способ заработать больше денег, используя при приготовлении каждую часть тушки животного. Но тот террин, который мы знаем сегодня, появился благодаря французам.

Сегодня приготовим куриный террин с зеленым горошком.

Ингредиенты 9

Основные

Шаг 1/5

Куриное филе помойте, обсушите и измельчите в блендере. Переложите в миску, добавьте яйцо, перемешайте и положите в холодильник на 15 минут.

Шаг 2/5

Горошек разморозьте и обсушите бумажным полотенцем, чтобы не было лишней влаги. Чернослив помойте теплой водой, тоже обсушите и нарежьте кусочками.

Шаг 3/5

Охлажденное мясо соедините с кусочками чернослива, зеленью, горошком, сливками. Посолите, поперчите, добавьте специи и перемешайте.

Шаг 4/5

В смазанную маслом форму плотно выложите фарш. Накройте форму крышкой или пергаментом.

Шаг 5/5

Духовку разогрейте до 180 °C и запекайте куриный террин 1 час. Готовому террину дайте немного охладиться, затем осторожно переверните на блюдо. Подавайте теплым или охлажденным, нарезав на ломтики. Украсьте петрушкой.

Комментарии и рейтинги

Оценить рецепт
  • Апрлд Гість

    Апрлд Гість

    год назад

Похожие публикации

Стань автором Shuba

В мире безграничных возможностей, мы верим, что ваши рецепты — это настоящие сокровища, которыми следует поделиться с другими.

Добавить рецепт
Наш сайт использует cookie
Для чего это нам нужно